螺旋藻藻蓝蛋白的研究进展.pdfVIP

Strait Pharm aceu tical Jou rnal V o l 15 N o. 6 2003 ·综述· 螺 旋 藻 藻 蓝 蛋 白 的 研 究 进 展 陈志桃, 王立兴, 林维钦, 卢端萍(福州长富星新药开发有限公司 福州 350002) 摘要: 　本文综述了近年来螺旋藻藻蓝蛋白的提取、纯化、理化特性、生理活性及产品开发等方面的研究进展情况, 并提出了未来几年研究的主 要方向在于提取工艺、药品开发和质控方法。 关键词: 螺旋藻; 藻蓝蛋白; 提取; 纯化; 理化特性; 生理活性; 功能性食品 中图分类号: R 282 71　文献标识码:A 　文章编号:(2003) Adva nce s of S tud ie s on the Phycocya nin in S p irulina , , , ( CHEN Zhi ta o W ANG L i x ing L IN W e i q in LU D ua n p ing Fuzhou C ha ngfux ing Pha rm a ce utica l D e ve lopm e nt C o. ,L td. , Fujia n , Fuzhou 350002, china ) ABS TRAC T : 　 In this pa pe r, a s tudy p rog re ss of la te r ye a rs w a s re v iew e d on e x tra c tion , purifica tion , phys icochem ica l p rope rtie s , phys io log ica l a c tiv ity a nd p roduc t de ve lopm e nt of Phycocya nin in S p irulina. And p ropose the m a in s tudy d ire c tion w ill be on e x tra c tion p roce dure , d rugs de ve lopm e nt a nd qua lity contro l m e thods in future. : ; ; ; ; ; ; KEY W O RDS Sp irulina Phycocyanin Extraction Purification Physicochem ical p roperties Physio logy activily Function food 　　螺旋藻 ( Sp iru lina) 是蓝藻门、藻蓝纲、段殖体 辅助色素, 是一种特殊的色素蛋白, 由开链四吡咯化 〔6 〕 目、颤藻科中的一个属, 是一种丝状多细胞螺旋形原 合物和脱辅蛋白通过硫链键结合 , 其理论研究和 核藻类生物, 具有蛋白含量高、繁殖速度快等特 应用近年来得到广泛的重视。藻蓝蛋白在螺旋藻中 〔1、2 〕 的含量高达 10%～ 20% , 是螺旋藻细胞中重要的光 点 。螺旋藻包括钝顶螺旋藻、极大螺旋藻、盐泽螺 旋藻等多种品系。螺旋藻含有丰富的蛋白质、脂肪、 合作用的天然色素, 在光合作用中能以近乎 100% 的 〔7、8 〕 维生素、矿物质、叶绿素、胡萝卜素及多糖类物质, 高效率把光能优先地传递给光系统 。藻蓝蛋白