- 1、本文档共4页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
卡拉胶与魔芋葡甘聚糖协同相互作用及其凝胶化的研究.pdf
第 17 卷第 2 期 高分子材料科学与工程 . 17, . 2
V o l N o
200 1 年 3 月 POL YM ER M A T ER IA L S SC IEN CE AN D EN G IN EER IN G M ar. 200 1
卡拉胶与魔芋葡甘聚糖协同相互
作用及其凝胶化的研究
何东保, 彭学东 , 詹东风
(武汉大学化学与环境科学学院, 湖北 武汉 430072)
摘要: 魔芋葡甘聚糖( ) 为非凝胶多糖, 但它与卡拉胶进行共混可以得到凝胶, 这是多糖分子间相互
Am o
作用的结果。当多糖浓度为 1% , 卡拉胶与Am o 的共混比例为 6040 时可得到协同相互作用的最大值;
同时也讨论了制备温度(T p ) 和体系盐(KC l) 离子浓度对凝胶化的影响, 并且观察到当制备温度为 100
℃, 体系盐离子浓度为0. 2 时, 可得到凝胶强度的最大值。从 谱图上分析了两种多糖分子
m o l L F T IR
间相互作用的机理。
关键词: 卡拉胶; 魔芋葡甘聚糖; 相互作用; 凝胶化
( )
中图分类号: O 629. 12 文献标识码: A 文章编号: 200 1
多糖是一类重要的生物大分子, 在 自然界 1. 3 性能测试
中具有举足轻重的地位。凝胶化性质是多糖大 凝胶强度、溶胶粘度和凝胶熔化温度的测
分子生物功能的重要方面, 动植物中许多生命 定均按文献[ 5 ] 的方法进行。
[ 1 ] 1. 4 - 谱图分析
过程就是在凝胶态中完成的 。卡拉胶是一种 FT IR
非线性凝胶多糖[2, 3 ] 。而魔芋葡甘聚糖( ) N ico let 170 SX 傅立叶变换红外光谱仪。
A m o
[4 ] 分别称取定量干燥的不同共混比例的凝胶破碎
是一种复合非凝胶多糖 , 但两者在一定条件
下共混可以得到令人满意的凝胶, 这是多糖分 粉末与定量的KB r 混合均匀, 压片打出谱图进
子间相互作用的结果。本文报道卡拉胶与A m o 行分析。
的最佳共混比例、凝胶的制备温度和体系盐离
2 结果与讨论
子浓度对凝胶化的影响, 并从红外谱图分析了
2. 1 共混比例对凝胶化的影响
分子间相互作用的机理。
多糖总浓度为 1% , 加入0. 07 ,
m o l L KC l
1 实验部分 在 80 ℃将卡
您可能关注的文档
- 北京地区预制大板高层住宅改造设计研究.pdf
- 北京城市居住区绿地的滞尘效益.pdf
- 北京城市规划设计研究院北京城市规划设计研究院北京城..pdf
- 北京城市首批独生子女父母养老方式选择与养老战略思考①——依据北京市西城区宣武区首批独生子女家庭调查数据.pdf
- 北京大学2012年数学分析考研试题.pdf
- 北京大学城市规划原理19972009年考研真题.doc
- 北京工业大学2015年研究生专业领域.doc
- 北京市土壤重金属形态分析.pdf
- 北京市大学生满意度调查研究——以首都经济贸易大学为例.pdf
- 北京市家庭居室装饰装修工程施工合同(简化版).doc
- 江苏省灌云高级中学2023-2024学年高三上学期第一次月考地理试题含答案.docx
- 备战2024年高考物理一轮重难点复习 第十三章 近代物理.docx
- 江苏省高邮市一中2021-2022学年高三上学期第一次月考语文试题(原卷版).docx
- 江苏省华罗庚中学2023-2024学年高三上学期12月阶段检测数学试卷含答案.docx
- 江苏省海门中学2023-2024学年高三上学期第一次调研考试地理试题及答案.docx
- 备战2024年高考物理一轮重难点复习 第九章 恒定电流.docx
- 江苏省高邮市2023-2024学年高三下学期3月学情调研数学试题含答案.docx
- 备战2024年高考物理一轮重难点复习 实验十一:探究影响感应电流方向的因素.docx
- 备战2024年高考物理一轮重难点复习 实验三:验证平行四边形定则.docx
- 备战2024年高考物理一轮重难点复习 第十四章 光.docx
文档评论(0)