《齐民要术》的十大贡献.pdfVIP

山东省农业历史学会2014年学术年会论文集 l：齐民要术》的十大贡献 边树本 临淄齐文化博物院 摘要： 《齐民要术》系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生 产经验、食品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代农学的发展产生过 重大影响。他在《齐民要术》中的很多观点都是对管子民本思想、重农思想的继 承和发展，他在本书中体现的价值，不仅在农业科技方面，并且在哲学思想、文 化观念方面也有突出的表现。综观全书，结合大量前人研究的成果，我认为贾思 勰在中国文化史上有十大贡献。 关键词：齐民要术、农耕技术、历史贡献 《齐民要术》系统地总结了6世纪以前黄河中下游地区农牧业生产经验、食 品的加工与贮藏、野生植物的利用等，对中国古代农学的发展产生过重大影响。 但《齐民要术》在中国古代浩如烟海的文史资料中，并不显得特别突出。其主要 原因是我国的历史文化向来注重政治制度、思想理论、哲学军事的传播研究，对 于科技特别是农业科技，在大多数人眼里，是不被重视的。就连儒家的创始人， 被称为中国文化鼻祖的孔子，在他的言行录《论语》中就提到“樊迟请学稼。子 日： ‘吾不如老农。’……小人哉，樊须也!上好礼，则民莫敢不敬，上好义， 则民莫敢不服；上好信，则民莫敢不用情。夫如是，则四方之民襁负其子而至矣， 焉用稼?”但贾思勰是齐人，他有齐文化观念的熏陶，他受齐文化先贤大家管子 的影响，注重国家民生大事，他对于农业科技的研究总结，体现了他经邦济世、 关注民生的伟大情怀，也反映了在齐文化开放务实精神哺育下成长起来的封建知 识分子的与众不同，他在《齐民要术》中的很多观点都是对管子民本思想、重农 思想的继承和发展，他在本书中体现的价值，不仅在农业科技方面，并且在哲学 思想、文化观念方面也有突出的表现。综观全书，结合大量前人研究的成果，我 认为贾思勰在中国文化史上有十大贡献。简述如下： 山东省农业历史学会2014年学术年会论文集 一、对农业耕作技术的研究总结，开历史先河。据专家考究， ‘齐民要术 是世界农学史上最早的专著之一，也是中国现存的最完整的综合性农书。明崇 祯年间徐光启编著的‘农政全书 ，比 晚了一千多年。贾思勰从 农业生产工具的介绍到改良，到影响作物生长的一个重要自然因素气候和土壤 的分析研究，还有土地轮耕、肥料使用、选种播种等等方法技术的介绍，无不 显示了贾思勰伟大农业科学家的缜密和严谨。 远古人类与自然的斗争，从刀耕火种发展到今天，创造出如此辉煌灿烂的文 明，很显然与使用工具是分不开的。“工欲善其事，必先利其器”，故而《齐民 要术》一书在谈到耕作技术的时候，并没有开篇就直接介绍耕作技术，而是首先 提到了耕、耙、耱等重要的农具，可见工具对于农业发展的重要意义。 气候和土壤是影响作物生长的一个重要的自然因素。作者在《齐民要术》归 纳概括了中国黄河中下游的地理特点及气候特征：处于内陆地区；冬冷夏热，四 季分明，春季或夏季降雨量稀少，降雨时多为暴雨。鉴于这种独特的气候状况， 贾思勰在《齐民要术》中对抗旱保墒 保墒即保持田地里的湿度 方面的问题做 了详尽的探讨。 贾思勰在书中分析了黄河上游的高原土壤的特点，指出其具有天然的优良土 质，只要在后天能够得到适当的使用及维护，就可以确保收获丰盛的农作物。合 理适当的维护土地，实际上有着非常丰富的学问。要注意和考虑的问题很多，包 括有改造和熟化土壤、保蓄水分、提高地力、作物轮作换茬、绿肥种植翻压、田 间井群布局及冬灌等方面，在《齐民要术》中，作者对这些问题都有周全细致的 阐述。 气候和土壤条件给农业生产所带来的负面影响，是可以依靠人的后天努力来 挽救和弥补的。针对北方干旱少雨的情况，贾思勰在《齐民要术》中对怎样打井 浇地、积雪、冬灌等等问题，都提出了许多重要的创见。特别是总结了耕、耙、 耱、锄、压等一整套保墒防旱的技术。对于这些环节之间的巧妙配合及灵活操作、 运用都做了系统的归纳。 《齐民要术》中列举了形式多样的耕作方式，有深耕、 浅耕、初耕、转耕、纵耕、横耕、顺耕、逆耕、春耕、夏耕、秋耕、冬耕等。并 详细说明了每一种耕作方式适用于哪些情况，如何具体操作等。在农作物的田间 山东省农业历史学会2014年学术年会论文集 管理过程中，他强调农作物要多锄深锄，锄小，锄早，逐次调整中耕深度。此外， 对于已经耕坏了的土地，作者也记述了补救和改良的措施。 书中还专门提到了怎样保持和提高地力。中国魏晋以前的农民们，主要依靠 轮换休闲的办法来恢复提高土壤肥力。这种方法虽然对耕作过后的土地具有一定 程度的改良作用，但是妨碍了土地利用率的提高，浪费了土地的有效资源。那么， 有没有一种方法，既能恢复土地的肥力，又能提高土地的利用率?换一种更直观