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新闻时评 肯德基油条的品牌价值 ■ 苏 华 肖坤梅 肯德基在全国正式开始卖起了油条，每根3元。作 费者的欢迎，但与之对应的中式配餐上还有待丰富， 为肯德基加速推进本土化的又一次尝试，“肯德基牌油 肯德基今后早餐还会陆续推出具有中国特色的本土化 条”将有着怎样的前景呢？ 产品。 洋快餐劲刮“中国风” 国人能否接受西式油条 今年1月23日，肯德基北京方面宣布早餐时段开 “油条三块一根，凭什么呀？再说了，坐在肯德基 始卖油条。据肯德基北京公关专员徐女士介绍，肯德 吃油条，想着还有点别扭吧。等油条进入品牌化消费 基油条保持了油条的传统造型和口感，但却没有添加 时代再说吧”。 “这玩意几乎天天在家吃，都吃腻了， 明矾。添加明矾易造成铝超标，肯德基针对如何替代 出去为什么还吃这个啊，就是想吃，父母也不会买啊， 传统制作工艺、不依靠添加剂“明矾”而使油条膨松 太贵了”。 香脆等问题，进行了长达一年多的研究测试，最终推 从以上对消费者心理的揣摩中，我们看不出肯德 出的安心油条，售价每根3元，将作为肯德基早餐长 基这一举措的乐观前景。 期保留产品。 单就油条这一产品来说，如果摆上肯德基的柜 肯德基这次上市的“安心油条”，可谓成就了“花 台，那它在中国的每一个街头巷尾，都存有大量的竞 式粥+油条”的最佳搭档组合。而对于喜欢创新的消 争品。油条是中国人传统早餐食品，几乎可以说是一 费者，“油条+牛奶”、“油条+奶茶”，或者是“油条+ 种传统饮食文化的象征。肯德基本身作为一个后来者 咖啡”等新鲜搭配，肯德基方面认为也是不错的尝试。 卖油条并无任何优势可言，因为国人还没到吃油条也 实际上，肯德基2002年在全国部分城市的部分餐 要讲品牌的阶段。况且，在中国的消费者心目中，也 厅开始供应早餐，并于同年推出了两款极具中国本土 不是任何泊来品都是好的，我们可以相信美国的汽车 特色的花式早餐粥：海鲜蛋花粥和香菇鸡肉粥，至此 造得好、飞机造得好，但很难相信美国的油条比我们 正式拉开了中国肯德基加快产品本土化的序幕。此后 炸得好吃。 每年，肯德基都会推出一定数量符合中国消费者口味 对于肯德基的本土化之路，消费者也有不同的 需求的本土化食品。 反映。一网站就肯德基卖油条一事进行问卷调查，有 据肯德基产品研发负责人介绍，中国肯德基应国 26.69％的人支持肯德基的入乡随俗，56.04％的人对 内消费者的需求，重视本土化产品研发由来已久，一 此表示无所谓，17.28％的网友认为肯德基应该保持 方面是品种、口味，另一方面是营养、习惯搭配。自 美国快餐的风格，不应该卖中国油条。 从肯德基早餐推出花式粥以来，受到不同年龄群体消 淄博水环真空泵厂有限公司 Z IB O WATER RING VACUUM PUM P FAC TORY C O .,LTD . 57 一根油条引发的思考 的治国策略和现代价值，拥趸们 区区一根油条，仅仅从中 热衷的是文字化的史学、文学、成 国流动的手推车“晋升”到肯德 功学。毫无疑问，这种阐释的后果 基的餐桌上，就身价暴涨、价格 就是让我们抽象地去理解传统，