马蹄甘蔗汁饮料的工艺研究.pdfVIP

维普资讯 马蹄甘蔗汁饮料的工艺研究 (Studyontheprocessingtechnologyofbeveragemadeofjuice ofchufaandsugarcane) 白水宝 (福建省漳州工业学校 漳州 363118) 摘 要 重点研究了马蹄甘蔗汁饮料的生产工艺、配方、 1．1．4 磷酸 无色透明，重金属含量符合工业标准， 加工技术，规定了相应的质量标准。并就试制过程中如 纯度85％以上。 何保持原汁原味，克服过量沉淀物，避免产品色泽偏 1．1．5 石灰 充分烧熟、洁白干燥、无杂质、含氧化 暗，在澄清工艺等问题进行分析探讨，提出解决办法， 钙95％以上。 提高产品质量，对生产实际起指导作用。 1．1．6 琼脂 应符合GB1975的要求。 关键词 马蹄；甘蔗：澄清：工艺 1．1．7 蜂蜜 采用淡黄色，折光75％以上。 甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其含糖量十分 1．1．8 壳聚糖 医用级 (北京市康源生物工程有限责 丰富。值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡 任公司出品) 萄糖三种成分构成的，极易被人体利用。甘蔗还含有