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生物选修一 专题1—3测试 单选题（每题2分，共30分） 1.交警检验司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有( ) A.重铬酸钾 B. MnO2 C.斐林试剂 D. BaCL2 2.在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是( ) A.酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B.酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C.毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D.酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 3.在制作腐乳时卤汤中酒的含量及制作泡菜时水中盐的含量分别是( ) A.12％、15％ B.15％、12％ C. 12％、10％ D.10％、12％ 4.下列有利于食品保存的条件有( ) ①潮湿 ②干燥 ③低氧 ④真空 ⑤适宜温度 ⑥冷藏 A.①③⑥ B. ②④⑥ C.①④⑥ D.②④⑤ 5.平板划线操作时划出了五个区域，适宜培养后，观察结果是( ) A.从第一区域到第五区域菌落数逐渐增加 B.从第一区域到第五区域菌落数逐渐较少 C.五个区域内的菌落数差不多 D.中间区域较多，两端区域较少 6.大肠杆菌能够在哪种培养基上生长繁殖( ) A.无氮培养基 B.分解尿素的细菌的选择培养基 C.纤维素分解菌的选择培养基 D.牛肉膏蛋白胨培养基 7.下列细胞中无细胞核的是( ) A.菜花细胞 B.鸡血细胞 C.蛙红细胞 D.人成熟红细胞 8.下列不属于植物组织培养特点的是( ) A.快速繁殖 B.受开花季节的限制 C.明显缩短育种年限 D.需脱分化和再分化两个过程 9．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）（ ）?? D．大肠杆菌能在该培养基中很好生活，其余微生物不能很好生活 多选题（每题3分，共30分） 21.下列现象中与无氧呼吸有关的有（　　　） A苹果储存久了，会产生酒味 B酵母菌大量繁殖期间 C泡菜的制作 D 水稻发生了烂秧 22.与乳酸菌代谢类型不相同的是（　　　） A疟原虫和蛔虫 B醋酸菌和放线菌 C硝化细菌和水稻 D 水螅和菟丝子 23.对灭菌的理解正确的是（　　　） A消灭杂菌 B防止杂菌污染 C灭菌必须在接种前 D培养基和发酵设备都必须灭菌 24.金黄色葡萄球菌有很强的致病力，常引起骨髓炎等，还可能引起食物中毒，下述实验结束后的做法正确的是（　　　） A对接种环进行灼烧处理 B带菌培养基须经高压蒸汽灭菌锅灭菌后才能倒掉 C带菌培养基须经加热后才能倒掉 D接种后双手须经肥皂洗净，再用75％的酒精棉球擦拭 25.在涂布平板操作时正确的是（　　　） A将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红 B取少量菌液滴加在培养基表面 C将沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃，将酒精燃尽后，冷却8～10s再用 D涂布时可转动培养皿，使涂布均匀 26.下表为某培养基的配方，下列叙述错误的是（　　　） 成分 蛋白胨 葡萄糖 K2HPO4 伊红Y 美蓝 蒸馏水 含量 10g 10g 2g 0.4g 0.065g 1000mL A从物理性质看该培养基属于液体培养基，从用途看该培养基属于选择培养基 B培养基中属于碳源的物质主要是葡萄糖，属于氮源的物质是蛋白胨 C该培养基缺少提供生长因子的物质 D该培养基调节合适的pH后就可以接种使用 27.为检验饮用水中是否有大肠杆菌污染，可选用的培养基种类组合正确的（　　　） A固体培养基　　B液体培养基　　C选择培养基　　D鉴别培养基 E加入青霉素的培养基　　　F伊红－美蓝培养基　　G加入高浓度食盐的培养基 28.发酵工程中培育优良品种的方法有多种，其中能定向培育新品种的方法是（　　　） A人工诱变　　B基因工程　　C细胞工程　　D杂交育种 29.要将胡萝卜韧皮部细胞培养成完整植株，需要（ ） A.具有完整细胞核的细胞 B.离体状态 C.导入外源基因 D.一定的营养物质和激素 30.发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的酒精发酵属于（ ） A.固体发酵 B.液体发酵 C.厌氧发酵 D.需氧发酵 三、非选择题（共40分） 31．如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析： （1）葡萄