不同品质类型小麦籽粒贮藏蛋白组分含量及相关酶活性.pdfVIP

AcIAAGRONoMIcAs踟CIA 作物学报 2011，37(11)：2030_-2038 IsSN0496·3490：CODENTSHPA9 DoI：10．3724，sEJ．1006．2011．02030 不同品质类型小麦籽粒贮藏蛋白组分含量及相关酶活性 石 玉1 谷淑波1 于振文1，+ 许振柱2 1山东农业大学农业部作物生理生态与栽培重点开放实验室。山东泰安271018；2中国科学院植物研究所植被与环境变化国家重点实 验室，北京100093 摘 了不同小麦品种籽粒贮藏蛋白各组分含量积累动态及相关酶活性的差异。依据国家标准GB厂r17892．1999，将6个品 粒谷蛋白含量高于Ⅱ组，醇溶蛋白含量与谷蛋白含量的比值(醇俗比值)低于Ⅱ组。花后20—36d，籽粒醇溶蛋白含量 后28 累速率的不一致性，导致不同品种醇／谷比值的差异。花后12d，I组的高分子量谷蛋白亚基含量显著高于Ⅱ组和Ⅲ 组；花后20 d至成熟期，为I组Ⅱ组III组。不同组间低分子量谷蛋白亚基含量积累动态的差异与谷蛋白一致。花 后12d和20d，旗叶谷氨酰胺合成酶活性与籽粒谷蛋白含量、高分子量谷蛋白亚基与低分子量谷蛋白亚基含量的比 值(HMw几MW)呈极显著或显著正相关。而花后20d，其活性与醇，谷比值呈显著负相关；花后20d和28d，内肽酶活 性与谷蛋白含量、HMw几Mw呈极显著正相关，与醇溶蛋白含量呈显著正相关，说明在籽粒灌浆前中期旗叶谷氨酰 胺合成酶活性高，中后期内肽酶活性高，则籽粒谷蛋白、醇溶蛋白含量及HMw几Mw高，醇，谷比值低，利于形成一 等强筋小麦的蛋白质品质。 关键词：小麦；品质类型；蛋白质组分；变化动态；酶活性 0fProtein StoredinGraimandActiVitiesof Contents Components Related inWheat inDif＆rent Enzymes CultiVars Quality耐pes SHI XUZhen—Zhu2 Y．u1，GUShu—B01，YUZhen—Wenl，，and of and 0f Stale ‘K叫I．如。均∞oryCropEcophysiologyCuniv幽n’MⅫs缸yAl晒cIIl伽化。Sh柚dongA咖culturalUnive岱i劬-r址’姐271018，C舡皿；2 Kcylabo髓tolyof、，eg吨出∞andEnv的咖entalC=hange，IIIstinIteofBot柚y．chine跎Acadcmyofsciences，B蜘in9100093，Clli∞ Abst豫ct：Stored andits a豫山啦；mlinativefactorsofwheat of∞． pro蛐contentco唧onents pfocessiIlgquali哪．n地activines meaccumulationsof eff色ctof involvediIl met址ohsm activities zv瑚Ics ni舡ogen impact proteincomponents．However，ttleenzyme sixwheat content isnot unde硌tood．IIl吐Iisused i11to onstoredproteill iIl掣ain clearly smdy，we cul伍va塔gmupedtype．I((；C890l 孤d