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微波法提取虫草素研究
248 2006, Vol. 2 7, No. 10 食品科学 ※工艺技术
微波法提取虫草素研究
1 2
夏 敏 ，温 鲁
(1.淮阴师范学院化学系分析测试中心，江苏 淮安 223300；
2.淮阴师范学院生物系，江苏 淮安 223300)
摘 要：对蛹虫草固体培养物中的虫草素进行微波提取，用HPLC法测定提取液中的虫草素含量，通过正交试验，
确定了微波提取虫草素的最佳条件为：提取液用量10ml，固液比1:200，中火处理3min，样品中虫草素的测定值
达12.16mg/g。本法提取时间仅为超声波提取的1/40，且提取率高于超声波提取。
关键词：微波提取；虫草素；正交试验；HPLC
1 2
XIA Min，WEN Lu
；
Abstract：
4
L9(3
Key words：microwave extraction；cordycepin；orthogonal test design；HPLC
中图分类号：R978.1 文献标识码：A 文章编号：
收稿日期：2006-08-11
n
作者简介：夏敏(1963-)，女，副教授，主要从事化学教学和HPLC、HPLC/MS的分析工作。
表3 原淀粉及酯化淀粉的冻融稳定性 此时反应效率可达72.59%，醋酸酯化淀粉乙酰基含量
Tabl e 3 Th e freez e-m elt stability o f starch from sweet p otato 为3.17%。通过红外结构表征，验证了酯化反应的发
淀粉乙酰基含量(%)0.000.4121.1421.5322.2412.4132.8123.172 生。酯化淀粉糊的透光度、溶解度、膨胀率、冻融
冻融次数 1 2 3 3 4 6 8 8
稳定性均比原红薯淀粉有明显提高。
由表3可看出，随着淀粉乙酰基含量的增加，冻 参考文献：
融稳定性随之增加。这是由于醋酸酯化淀粉引入了亲水
[1]于泓鹏,朱婉怡,高群玉,等.食用醋酸酯淀粉制备和性质的研究[J].
的乙酰基团，可以与水分子更好地水合，另一方面与 食品科学, 2003, 24(7): 51-55.
支链淀粉的脱水葡萄糖羟基形成分子内氢键，阻碍了支 [2]孙建平,吴洪才,胡友慧.酯化变性淀粉的制备与应用性能[J].高分
链淀粉分子间氢键生成，分子间空间阻碍增大，使分 子材料科学与工程, 2003, 19(3): 102-105.
[3]Mahmoud Z, Sitohy，
[5]
子之间不易重新排列和缔合，冻融稳定性得到改善 。
52(4): 101-105.
3 结 论
[4]杜先峰.野生食品资源葛根的开发和应用-葛根淀粉的研究[J].无
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