2016届高考化学【人教版】一轮复习课件：生活中两种常见的有机物　基本营养物质—高中讲义.pptVIP

4．下列说法不正确的是(　　) ①植物油的主要成分是高级脂肪酸　②苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色　③天然植物油常温下一般呈液态，难溶于水，有固定的熔沸点　④淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物 A．①②④　　　　　B．①②③ C．①② D．①②③④ ①植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，错误；②油脂中的不饱和高级脂肪酸甘油酯含有双键，能使酸性KMnO4溶液褪色；③植物油是混合物，没有固定的熔沸点，错误；④淀粉、纤维素属于天然高分子化合物，但油脂不属于高分子化合物。 解析 答案 题组二　油脂的结构和性质 题组设计 思维建模 D 5．下列说法不正确的是(　　) A．动物皮革的主要成分是蛋白质 B．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸 C．皮革鞣制过程中使用的K2Cr2O7会使蛋白质盐析 D．“皮革奶”灼烧时有烧焦羽毛的气味 动物的毛皮的主要成分为蛋白质，A项正确；天然蛋白质水解的最终产物为α-氨基酸，B项正确；K2Cr2O7为强氧化性盐，使蛋白质变性，C项错误；“皮革奶”含有蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛气味，D项正确。 解析 答案 题组三　蛋白质的组成和性质 题组设计 思维建模 C 6．有关蛋白质的叙述正确的是(　　) A．蛋白质溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解 B．蛋白质属于天然高分子化合物 C．蛋白质的分子能透过半透膜 D．蛋白质跟浓盐酸作用时呈黄色 蛋白质中加入浓的铵盐产生沉淀，加水后能够溶解，A不正确；蛋白质为高分子化合物，分子直径较大，不能透过半透膜，C不正确；含苯环的蛋白质与浓硝酸能发生颜色反应，而不是浓盐酸，D不正确。 解析 答案 题组三　蛋白质的组成和性质 题组设计 思维建模 B 1．正误判断，正确的划“√”，错误的划“×” (1)(2014·广东高考，7D)磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸(　　) (2)(2014·广东高考，7C)煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类(　　) (3)(2014·广东高考，7B)做衣服的棉和麻与淀粉互为同分异构体 ( ) (4)(2013·四川高考，1B)葡萄糖可用于补钙药物的合成(　　) 高考真题 明确考向 题组三　蛋白质的组成和性质 × × × √ (5)(2013·浙江高考，8D)将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性(　　) (6)(2013·山东高考，7C)合成纤维、人造纤维及碳纤维都属于有机高分子材料(　　) (7)(2013·山东高考，7D)利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程(　　) (8)(2013·福建高考，7D)糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应 (　　) 题组三　蛋白质的组成和性质 高考真题 明确考向 × × √　 × 2．(2013·高考课标全国Ⅱ卷)在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下： 题组三　蛋白质的组成和性质 高考真题 明确考向 下列叙述错误的是(　　) A．生物柴油由可再生资源制得 B．生物柴油是不同酯组成的混合物 C．动植物油脂是高分子化合物 D．“地沟油”可用于制备生物柴油 答案 题组三　蛋白质的组成和性质 高考真题 明确考向 C 3．(2013·高考广东卷)下列说法正确的是(　　) A．糖类化合物都具有相同的官能团 B．酯类物质是形成水果香味的主要成分 C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基 A项错误，有的糖可发生银镜反应，有的不能，所以它们的官能团不一定相同；C项错误，油脂皂化反应的产物为高级脂肪酸盐及丙三醇(甘油)；D项错误，蛋白质水解的最终产物为氨基酸，其官能团为氨基和羧基，不一定含有羟基。 解析 答案 题组三　蛋白质的组成和性质 高考真题 明确考向 B 4．(2013·高考上海卷)2013年4月24日，东航首次成功进行了由地沟油生产的生物航空燃油的验证飞行。能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是(　　) A．点燃，能燃烧的是矿物油 B．测定沸点，有固定沸点的是矿物油 C．加入水中，浮在水面上的是地沟油 D．加入足量氢氧化钠溶液共热，不分层的是地沟油 解析 答案 题组三　蛋白质的组成和性质 高考真题 明确考向 D 地沟油属于油脂含有酯基，可以发生水解生成溶于水的高级脂肪酸盐、甘油，D选项正确；地沟油、矿物油(汽油、煤油、柴油等)均属于混合物，无固定熔沸点，B选项错误。 本讲内容结束 天 宏 书 业 备 选 素 材 纤维素的水解反应（flash动画） 考点二