近代华北的农业特点与生活周期.pdfVIP

中国农史 2003．3 AgriculturalHistoryofChina 近代华北的农业特点与生活周期 王建革 (复旦大学 中国历史地理研究中心，上海 200433) 摘 要：本文的主要 目的是探讨农业程序与乡村生活的关系。一种作物的技术程序是一 个完整的系统，这种系统具有长期的稳定性，是长期对环境适应的结果。华北的农村劳动力需 求有双峰型特点，这种特点对华北农村生活周期产生了深远的影响，不但影响了劳动力市场， 也影响到畜牧业和营养的周期，近代乡村生活的许多方面也是受这种双峰型曲线的影响。 关键词：农业程序 生活周期 农村中生产和生活是相互适应的，技术程序和生活程序密切相关。生产程序包括农作物从耕作到 收获再到加工一系列的环节，也可以称为农活程序。家庭生活也有一定的排列顺序，从年终到年末，各 种家务也是各有其时。传统的农村基本上处于一个 自给 自足的封闭体系中，农活和生活琐事的程序必 须适应生态节律。生产活动有涨有落，家庭琐事也必须随之有所变化。春夏秋冬各有其时，各种活动会 巧妙配合，有序地分布于空间和时间中。对中国农民而言，这种节律早在农业文明初期就被认识，早期 的历书 《夏小正》所表现时间程序就是当时农活和家庭生活的程序。以后，技术程序与生活程序不但在 古代历书中有记载，也有专门记载农业技术特点和农家生活的农书，这就是月令式农书如汉代的 《四民 月令》。其中既有一年四季技术程序的描述又有与之相伴的农家生活各个侧面记载。但古代的农书的 记载毕竟太简单，难 以作全方位的研究。近代的材料比较多，目前看，民国时期华北平原的农村调查资 料基本上可以为当时的农业和农村生活程序研究提供较为详细的资料，特别是在满铁对华北村庄的实 态调查中，有许多耕作程序和农村生活规律的调查。本文即在此基础上进行研究。研究的内容主要包 括农业程序，即作物的栽培技术程序；积肥与施肥的周期；畜牧业的周期；以及劳动力流动和生活用品消 费的周期等等。有意思的是，农活和生活的周期仍在当代农村持续。所以，近代农村生产和生活周期的 研究也有益于学者对现代农村社会的了解。 一 、 农业工作 的程序 不同的作物有不同的田间工作程序。从历史上分析，近代华北的作物有两类，一类是几千年一直在 华北种植的作物，包括小麦、粟 、高梁等。另一类作物在华北的栽培历史不长，只有几百年，不但有美洲 作物，如甘薯 、玉米和花生，还包括棉花，棉花是明清 以后在华北栽培的。近代的美棉 自国外引种，栽培 技术更为复杂，也在更深层次上影响农村生活。因从古到今 ，劳动周期有一定变化 ，包括播种、锄草、收 获等。新作物和作物的新品种，可以对乡村的大田劳动程序产生一定的改变。由此可见，田间劳动和副 业劳动也不是一成不变。大 田劳动主要发生于田间，但也有一些既在家庭 内也在 田间的工作 。积肥是 一 项很费力的工作，但不完全属于大田工作 ，积肥工作在家内，施肥工作在农田。积肥、施肥对农业生产 - - - - — — 46 —— 近代华北的农业特点与生活周期 至关重要 ，肥料 的生产也有一定 的规律 。 (一)作物的田间栽培程序 粟是中国最古老的作物 。栽培程序为整地 、播种、中耕 、收获和加工等。德县灌溉谷的劳力投入量 为l5．3人 ·日／亩，平谷、易县、胶县和惠民旱作谷为5．1～8．0人 ·日／亩。粟的播种时间在 4月，播种后用 盖子或拉子覆土、镇压 。与小麦不同，谷子播种后不久就进入初夏，杂草生长，对中耕除草的要求很高， 小麦播种后进入冬季，杂草相对少 。谷子需要多次中耕，且要在 中耕时期进行间苗工作 。除草的次数也 是各地不同，一般要进行 4次左右。青岛附近进行 4次中耕，第 1次和第 2次中耕时，同时进行间苗 。 在冀东地区，中耕、除草和间苗往往是分开的，用锄进行3～4除草，用锄或犁进行 1～2次中耕，用手进 行 1次间苗。在北京附近地区，除草要进行 3次，间苗 1～2次，培土 (中耕)2次。至于夏播粟 ，磁县要进 行3次中耕，发芽后2周后间苗①。中国农民很早就重视谷子的中耕，《汜胜之书》对锄谷记载得 比较详 细：“苗生如马耳，则镞锄。稀豁之处 ，锄而