幼儿对饮营养相关概念认知的研究.pdfVIP

中文摘要 本研究主要采用访谈法，通过下定义、原因解释这两个途径考察了300名45～80个月 的幼J俨对饮食营养相关概念(营养、维生素、蔬菜、肥胖、挑食、零食、荤菜、水果、饮 料、白开水)的认知。o 通过对访谈结果的整理归纳和编码，研究者得出幼儿对饮食营养相关概念定义的十一种 形式：不知道、认知不准确、原词造句、具体举例、原因描述、结果描述、措施描述、直观 特征、重要属性、实际功用、种属关系。幼儿主要通过具体举例形式为概念下定义。 将上述十一种定义形式划分为三种水平，28．20％的幼儿处于水平一，即对概念缺乏理 解；56．00％的幼儿处于水平二，即从具体客体或可直接感知的外部特征来对饮食营养相关 概念下定义；15．80％的幼儿处于水平三，即幼儿能够从客体非直觉的内在属性以及人与事 物、事物与事物之间的关系来给饮食营养相关概念下定义．此外，通过量化统计分析，分别 揭示了幼几对饮食营养相关概念认知的年龄特点、性别特点和园所特点。研究结果显示：幼 儿对除白开水概念外其余九个概念的定义水平都存在显著的年龄差异；在十个概念中幼儿只 对挑食、零食这两个概念的定义水平存在显著的园所差异，表现为园A幼儿的定义水平高 于园B幼儿；而幼儿对所研究的十个概念的定义水平都不存在显著的性别差异。 通过研究发现，幼儿对饮食营养相关概念的原因解释共有六种形式：没有解释、不准确 解释、依据直观特征解释、依据措施解释、依据后桑解释、直接原因解释。幼儿主要通过直 接原因解释形式为饮食营养相关概念原因做出解释。 在此基础上，研究者对幼儿饮食营养相关概念认知的特点进行了综合讨论，得出幼儿对 饮食营养相关概念的认知可能受到幼几思维水平、生活经验、概念本身特点以及教育因素的 影响，并对幼儿饮食营养教育提出了一些建议． 最后，研究者对本研究进行了反思，提出了需要继续改进的地方． 关键词：幼儿 概念认知 饮食营养 。本研究中的。幼儿”均指参与本研究的300名45～80个月的孩子． 。本研究是江苏省教育科学“十一五”规划重点资助课题。幼儿健康认知与健康教育研究”子课题之一． 为了研究的系统性。六个子课题的框架与呈现方式是基本一致的。是研究团队共同的研究成果，但每个子 课题的具体内容与研究分别由每个研究者独立完成．特此说明． 1 Abstract and the reasons，theresearch，throughinterviewing, Bydefiningexplaining as 300children’s aboutsomedietnutritionrelated such explores cognition concepts or food，sock,meat nutrition,vitamin，vegetable，fat,choosing childrenareasdiverseas45to80monthsold． watecThose and theresultsof researcher Bygeneralizing,codinganalysising interview,the finds11formsthatchildrendefinedietnutritionrelated formsare： concepts．These wordstomake concrete unknown，incorrectcognition,usingoriginal