云南饮食文化与云南历史发展.pdfVIP

2007年第 3期 饮食文化研究 总 第23期 云南饮食文化与云南历史发展 YunnandietcultureandYunnanhistoricaldevelopment 方 铁 摘 要：云南的饮食文化渊源久远，内容丰富多彩，特点十分鲜明，在 中国区域饮食文化 中占有重要地位。同时，云 南饮食文化又有发育程度较低 ，缺乏成熟内核与统一风格等弱点。在长期的演变过程中，历史发展与民族构成是左右云 南饮食文化的两大因素。本文阐述了云南饮食文化所受云南历史发展的影响及其相关的若干问题。 Abstract：Yunnanhdietcultureoriginisremote，thecontentisficMycolorful，thecharacteristicisextremelybright，holdstheimportantstatus inhteChineseregiondietculture．Atthe8anletime，hteYunnandietculutrealsohashtegrowthdegreetobelow，lack