2014年甘肃省永昌县第一中学高一生物课件：《与酶相关的实验》（新人教版必修1）.pptVIP

回扣基础 突破考点 强化审答 集训真题 练出高分 第9讲 降低化学反应活化能的酶 本讲聚焦 考纲要求 定位解读 2.与酶相关的实验 1.验证酶的高效性与专一性 2.探究温度与PH对酶活性的影响 1． 验证酶的高效性 (1)原理 ①反应原理： ②鉴定原理：过氧化氢分解速率大小可用 ，来表示。 可用 来 检验O2生成量的多少。 O2的生成量 点燃但无火焰的卫生香燃烧的情况 或Fe3+ (2)变量分析 自变量： 。 不同种类的催化剂 因变量： 。 O2的生成量 (3)步骤 步骤 项目 试管1 试管2 试管3 1 加入过氧化氢溶液 2 mL 2 mL 2 mL 2 加入不同种类的催化剂 3 完成反应 3 min 3min 3 min 4 观察结果 无助 燃性 有助 燃性 助燃 性强 FeCl3 溶液 过氧化 氢酶 (4)实验结论：过氧化氢酶的催化效率比FeCl3，酶具有高效性。 2． 验证酶的专一性 (1)原理 ①反应原理：淀粉在淀粉酶的作用下能够水解为 、 ，但淀粉酶不能催化蔗糖水解。 ②鉴定原理： 和 属于非还原糖， 、 属于还原糖，可用 鉴定溶液中有 无还原糖。 (2)试验材料 可溶性淀粉，蔗糖溶液、新鲜淀粉酶、斐林试剂等。 （请设计实验步骤、预测实验结果、写出试验结论） 麦芽糖 葡萄糖 麦芽糖 葡萄糖 淀粉 蔗糖 斐林试剂 序号 项目 试管 1 2 1 注入 溶液 2 mL 无 2 注入 溶液 无 2 mL 3 注入 溶液 2 mL振荡 2 mL振荡 4 50℃温水保温 3 min 3 min 5 . 1 mL振荡 1 mL振荡 6 将试管下部放入60℃热水中 2 min 2 min 7 观察实验结果 结论 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解 有砖红 色沉淀 无砖红 色沉淀 加斐林试剂 淀粉 蔗糖 淀粉酶 3．探究温度对酶活性的影响 (1)原理 ①完善下面的反应原理 ②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而响 ， 滴加碘液，根据是否出现 来判断 酶的活性。 麦芽糖 蓝色 无蓝色出现 淀粉的水解 蓝色及蓝色的深浅 突破考点·提炼技法 变量分析： 温度 碘液 蓝色 蓝色深浅 命题探究 实验七 核心突破 突破考点·提炼技法 不同温度 碘液 变蓝 变蓝 不变蓝 (3)结果分析：3号试管无明显变化说明 ，1、2号试管呈蓝色说明 。 淀粉被分解了 淀粉没有被分解 (4)该实验结论：温度会 酶活性，温度 ， 或 都会影响酶活性。 影响 偏高 偏低 突破考点·提炼技法 变量分析： 温度 淀粉和淀粉酶 pH值 碘液 蓝色 蓝色深浅 命题探究 实验七 核心突破 （3）能否在反应后加入新制的斐林试剂观察是否有砖红 色沉淀生成，来判断试管中的淀粉是否分解了？ 答案　不能。因为这个实验要严格控制温度， 而斐林试剂的反应需要水浴加热。 （1）若将α-淀粉酶改为唾液淀粉酶最适温度为因为 ℃。 37 （2）能否选择H2O2分解反应做实验原理探究温度对酶活性影响？ （4）本实验中步骤2、步骤3的顺序能否颠倒，为什么？ 答案　不能。必须先设置好温度，再加入酶。否 则试验会失败。 答案 不能。因为H2O2不稳定，受热易分解。因此探 究温度对酶活性影响时，不选择H2O2作反应物。 注意问题： 4． 探究pH对酶活性的影响 (1)原理 ①反应原理： ②鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响 ， 可用 来 检验O2生成量的多少。 O2的生成量 观察气泡产生的多少和快慢 (2)步骤 步骤 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 1 注入 溶液 2滴 2滴 2滴 2 注入 的溶液 1 m