2013年高一生物课堂提升训练：第2章第2节《生命活动的主要承担者蛋白质》（新人教版必修1）.docVIP

生命活动的主要承担者——蛋白质 （30分钟 50分） 一、选择题(共6小题,每小题4分,共24分) 1.古诗云“春蚕到死丝方尽。”下列有关“蚕丝”的叙述中正确的是　　 A.组成蚕丝的基本单位是葡萄糖 蚕丝的形成过程一定有水产生 蚕丝服装可以用热水浸泡 蚕丝中一定含有化学元素、、、、 2.(2013·广州高一检测下列关于肽键的说法正确的是　　　 A.在形成多肽的过程中形成的肽键数目一定等于所失去的水分子数 肽键可以表示为—NH或—CO C.几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来 在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键 观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸可以确定它们共同的结构特点是　　　 A.都只含有一个氨基 B.都只含有一个羧基 C.都只含有一个氮原子 都有一个氨基和一个羧基且连接在同一个碳原子上 下列多肽片段充分水解后产生的氨基酸有　　　 　种　　　种　　　种　　　种 分子式为的链状多肽化合物中最多能有多少个肽键　　　 A.63个　　　个　　　个　　　个 下图表示有关蛋白质分子的简要概念图对图示分析正确的是多选　　 A.甲中可能含有元素 ①处发生的过程是脱水缩合 多肽中乙的数目等于丙的数目 蛋白质结构的多样性只是由于乙的种类多样引起的 7.(12分肉毒梭菌厌氧性梭状芽孢杆菌是致死性最高的病原体之一广泛存在于自然界中。肉毒梭菌的致病性在于其产生的神经麻痹毒素即肉毒类毒素。它是由两个亚单位每个亚单位由一条链盘曲折叠而成组成的一种生物大分子可毒死亿只小鼠。煮沸或℃下加热就能使其完全丧失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有腊肠、火腿、鱼及鱼制品、罐头食品、臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆豉等。下面是肉毒类毒素的局部结构简式 请据此回答 (1)肉毒类毒素的化学本质是 其基本组成单位　　　　的结构通式是　　　　　　　　　　　　　　　。 由上图可知该片段由　　　　　个单体组成由　　　　种单体组成有　　　　个肽键在形成该片段时要脱去　　　　　分子水这个化学反应被称为　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 高温可使肉毒类毒素失活的主要原理是。 8.(14分根据我国现行的食品质量标准个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为。现有一种待测婴儿奶粉请你尝试完成鉴定实验。 实验目的鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。 实验原理蛋白质与　　　　　　　　试剂发生作用产生反应。 材料用具相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、的溶液、的溶液、试管和滴管等。 实验步骤 ①取支试管分别加入的标准婴儿奶粉溶液编号甲和的待测婴儿奶粉溶液编号乙。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起　　　　　　　　作用。 ②分别向支试管中加入的　　　　　　　　　　　　溶液振荡摇匀。 ③再分别向支试管中加入滴　　　　　　溶液振荡摇匀比较颜色的变化。 预测结果及结论预测结果 结　论 甲、乙两试管均出现紫色且程度相同 说明待测婴儿奶粉蛋白质的含量不符合质量标准 答案：(1)蛋白质　氨基酸　 (2)5　5　4　4　脱水缩合 (3)高温破坏蛋白质的空间结构使蛋白质变性失活 8.【解析】(2)奶粉中蛋白质的含量至关重要,蛋白质遇双缩脲试剂会呈现紫色,可根据紫色的深浅程度来判断蛋白质含量的高低。 (4)以标准奶粉中蛋白质含量的高低作为依据,来确定被测奶粉中的蛋白质含量是否符合标准,所以标准奶粉作为对照组;双缩脲试剂使用时,先加0.1 g/mL的NaOH溶液,后加0.01 g/mL的CuSO4溶液。 (5)本实验是一个探究实验,所以应将所有可能发生的结果都加以分析说明,并得出相应的结论,如本实验中可能发生两种情况,即被测奶粉与标准奶粉的紫色深浅程度是一致的或者是不一致的,再推断出相应结论。 答案：(2)双缩脲　紫色 (4)①对照　 ②0.1 g/mL的NaOH ③0.01 g/mL的CuSO4 (5)预测结果及结论: 预测结果 结　论 说明待测婴儿奶粉蛋白质的含量符合质量标准 甲出现紫色,乙未出现紫色或紫色较浅