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猪生产学： 出生重：仔猪出生12h以内秤取的重量。 日增重：结束重减去起始重除以育肥天数。 饲料转化率FCR：也称耗料增重比或增重耗料比，常用性能测定期间每单位增重所需的饲料表示。 宰前重：被测猪只体重达到100kg后，停食24h后的空腹体重称宰前重（停食但不停水） 双肌臀：MSTN发生变异或缺失导致肌肉过度生长 胴体重：屠宰后去头尾蹄及内脏，保留板油及肾脏的躯体重 屠宰率：指胴体重占宰前体重的百分比 背膘厚度：宰后胴体背中线肩部最厚处、胸腰椎结合处和腰荐椎结合处三点膘厚的平均值为平均背膘厚。 眼肌面积：胴体胸腰椎结合处背最长肌横截面的面积。 眼肌面积（cm2）=眼肌宽度（cm）×眼肌厚度（cm）×0.7 胴体长:在胴体倒挂时从耻骨联合前缘至第一肋骨与胸骨交界处的长度，称为胴体长或胴体斜长。 腿臀比例：延腰椎与荐椎结合处的垂直线切下的腿臀重占胴体重的比例 瘦肉率：将左半胴体进行组织剥离，分骨骼、肌肉、脂肪、皮肤四种组织，瘦肉量占四种组织总重的百分 率即为胴体瘦肉率 肌内脂肪含量：肌肉中肌肉膜、肌束膜和肌外膜的结缔组织的脂肪含量。 肌肉嫩度：指肉在咀嚼或者切割时所需的剪切力，表明肉在被咀嚼时柔软、多汁和容易嚼烂的程度 母猪年生产力：每头母猪一年内能提供断奶仔猪的数量和体重 产活仔数：出生时活的仔猪数 总产仔数：包括死胎和木乃伊在内的出生时仔猪总头数 泌乳力：一般以21日龄仔猪窝重（包括寄入仔猪）表示，亦可通过定期测定母猪泌乳力的方法来评定。 全天泌乳力=(所测N次泌乳量之和÷N）×全天授乳次数 SEW（隔离式早起断奶法）：母猪在分娩前按常规进行有关疾病的免疫注射，仔猪出生后保证吃到初乳，按常规免疫程序进行疫苗预防接种后，在10-21日龄断奶，把仔猪在隔离条件下保育饲养。猪群结构：根据猪场规模，生产工艺流程和生产条件，将生产过程划分为若干阶段，不同阶段组成不同的猪群计算出每一类猪群的存栏数量就形成了猪群结构。 SPF猪：即无特定病原猪，指在母猪临产前采用剖腹取胎或无菌接产获得仔猪，然后在无菌状态下把仔猪送往隔离的仔猪舍内，与非SPF猪隔离饲养，以至他们能自然产生下一代SPF猪。 生产节律：指相邻两群泌乳母猪转群的时间间隔（天数）。 全进全出：是指同一批猪群同时转入和同时转出，按节律转群进行生产的工艺制度。 断奶仔猪：出生后从哺乳到断奶前的仔猪 断奶仔猪：断奶至25kg左右或者70日龄的仔猪 育成猪：25kg左右或者70日龄的仔猪至4月龄留作种用的幼猪 后备猪：5月龄至初配前留作种用的猪 种公猪：凡已参加配种的公猪称为种公猪 发情期：从上次发情开始到下次发情开始的这段时间，约21天 间情期：这次发情征象消失至下次发情征象开始出现的时期 PSE猪肉：把猪屠宰后呈现苍白颜色、质地松软和汁液渗出症状的肌肉。PSE肉表面粗糙，结构松散，宰后45min和24h眼肌的pH低于分别低于5.6和5.5，发生酸败，肉色评分为1分或者2分，贮存时有水分渗出。 DFD猪肉：宰后肌肉外观呈暗红色、质地坚硬、肌肉表面干燥的症状，即DFD肉。宰后24h半膜肌PH高于6.2 配套系：通过配合力测定，筛选出的最佳杂交组合中相互配套的品种或者品系 杂种优势：杂种个体通常表现出生活力和生殖力较强，生产性能较高，其性状的表形均值超过亲本均值这种现象称杂种优势 杂种优势率：杂交后代的均值减去双亲均值除以双亲均值的百分比 综合育种值：根据个体多性状的育种值汇总合并成一个数字，用来代表该个体总的遗传性能 MAS：即辅助标记选择。指通过分子标记技术，对生物有机体基因组进行标记，利用标记基因型能非常准 确的估计数量性状和育种值，以该育种值作为基础的选择，称为MAS。（MAS具有的优点：1、清除有害基因2、不受性别的限制，如繁殖性状3、早期选择，如繁殖性状和胴体性状4、节省成本。MAS与QTL的关系：MAS是通过对遗传标记的选择，间接实现对控制某性状的QTL的选择，从而达到对该性状进行选择的目的；或者通过遗传标记来预测个体基因型或育种值） QTL:数量性状位点，指占据一特定染色体区域的微效多基因群，它可能控制某个经济形状并存在于与某 个易于检测的DNA分子标记紧密连锁的可能性，因此，利用分子生物学技术探测猪DNA标记，分析遗传标记与重要经济性状的遗传连锁关系，是当今世界猪遗传育种研究的焦点。 猪的应激综合征（PSS）：即猪在应激下产生的恶性高热猝死以及肉质变劣等的综合征候群。其中恶性高热综合征（MHS）是PSS的典型特征。 测定站测定：把核心群的被测种猪集中到中心测定站，在相对一致的环境条件下按统一规程进行测定，测定后统一公布测定结果并进行品种分段优良种登记 场内测定：依靠育种场的自然条件，在中心测定站指导下，按统一规程测定，目的