蛋黄中铁的测定.docVIP

山 东 轻 工 业 学 院 化学综合实验论文 院系名称：轻化与环境工程学院 专业班级：环境工程 班 学生姓名： 学 号： 同组人学号： 指导教师： 时 间： 2011年9月4日 目 录 一、摘要 3 二、前言 3 三、实验目的 3 四、实验原理 3 五、主要仪器和试剂 4 六、实验内容 4 1、样品处理 4 2、条件实验 4 （1）吸收曲线的测绘 4 （2）邻二氮杂菲-亚铁配合物的稳定性 5 （3）显色剂浓度试验 6 （4）还原剂用量的测量 7 （5）溶液酸度对配合物的影响 8 （6）醋酸钠对配合物的影响 8 3、铁含量的测定 9 （1）标准系列及未知溶液的配制 9 （2）吸光度的测定 9 4、回收实验 10 七、参考文献 10 八、心得体会 11  蛋黄中铁含量的测定 一、摘要 食品中金属元素常与有机物结合成难溶或难于解离的物质，常采用有机物破坏法是被测的金属元素以氧化物或无机盐的形式残留下来，以便测定。 采用邻二氮杂菲分光光度法对蔬菜不同部位中铁的含量进行测定，方法简便、快速、准确，为指导人们合理食用蔬菜进行补铁及开发蔬菜产品提供理论依据。 本实验采用有机物破坏法（干法），即在高温下加入氧化剂，使有机物质分解。根据不同浓度的物质具有不同的吸光度，采用分光光度法来测蔬菜和食品中铁的含量。 关键词： 干法；邻二氮杂菲-亚铁络合物；盐酸羟胺；条件实验；回