从发酵液中提取柠檬酸的研究进展.pdfVIP

第 16 卷　第 3 期 　　　　　　　　　　广 西 工 学 院 学 报 　　　　　　　　　　　V o l16　N o 3 2005 年 9 月 　JOU RN AL O F GU AN GX I U N IV ER S IT Y O F T ECHN OLO GY　　　 Sep t 2005 文章编号　100464 10 (2005) 从发酵液中提取柠檬酸的研究进展 1 2 2 伍时华 , 路　敏 , 童张法 ( 1 广西工学院生物与化学工程系, 广西 柳州　545006; 2 广西大学化学与化学工程学院, 广西 南宁　530004) 摘　要: 柠檬酸是一种重要的有机酸, 主要通过发酵法生产。综述了几种主要的从发酵液中提取柠檬酸的方法—— 钙盐法、离子交换吸附法、溶剂萃取法和膜分离法的原理、优缺点及研究进展。 关　键　词: 发酵液; 柠檬酸; 提取 中图分类号: TQ 920　　　　文献标识码: A 0　引言 ( ) 　　柠檬酸 又称枸椽酸, 化学式为C6H 8O 7 是发酵法生产有机酸中最重要的产品之一, 世界上约 99% 的柠 檬酸都是通过发酵法生产。柠檬酸广泛应用于食品、医药、化工、金属清洗、环保等行业, 在国民经济生产中占 有十分重要的地位。近年来, 随着世界经济发展速度的加快, 柠檬酸的需求量也日呈上升的趋势, 世界柠檬酸 的年消耗增长速度一直在 75% 左右。我 国在 1999～ 2003 年 的五年 间, 柠檬酸 的产量年均增长率为 14 73% , 出口量年均增长率为 1558%. 2003 年, 我国柠檬酸的产量为 45 万吨, 出口30 万吨, 创汇 2 36 亿 美元, 产量和贸易量均居世界第一位。虽然我国的柠檬酸工业发展迅速, 在发酵技术特别是在发酵菌种和生 产工艺方面处于世界领先水平, 但下游的提取工艺却比较落后, 严重制约着该行业的进一步发展。 　　柠檬酸发酵液的成分比较复杂, 其中除产物柠檬酸外, 还包括有残糖、菌体、蛋白质、色素、胶体、无机盐、 有机杂酸等多种杂质, 这些均来源于原材料、底物中未消耗的营养盐以及发酵过程中产生的副产物等等。所 以, 发酵工艺和原材料的不同均影响着发酵液的组成, 这也使柠檬酸的提取具有一定的难度, 如何能够高效、 低能耗地从发酵液中提取柠檬酸成为一个极有意义的研究课题。本文简要介绍了几种提取方法, 包括有: 钙 盐提取法、离子交换吸附法、溶液萃取法和膜分离法等。 1　钙盐提取法 　　钙盐法也称石灰- 硫酸法, 是 目前我国柠檬酸生产厂家主要采用的提取工艺, 是一种传统的从发酵液中 提取柠檬酸的方法。该工艺是利用柠檬酸钙不溶于水、但能溶于酸的特点, 来进行分离提取。 11　基本化学原理 　　钙盐法主要的化学反应步骤有两步: 中和与酸解。其中, 中和又可以采用两种方法: 　　中和: 　　　　　　( ) 　2 · + 3 → ( ) ·4 ↓+ 3 ↑+ A C6H 8O 7 H 2O CaCO 3 Ca3 C6H 5O 7 2 H 2O CO 2 H 2O 　　　　　　( ) 　2 · + 3 ( ) → ( ) ·4 ↓+ 4 B C6H 8O 7 H 2O Ca OH 2 Ca3 C6H 5O 7 2 H 2O H 2O 　　酸解: 　　　 3 ( 6 5 7 ) 2 ·4 2 ↓+ 3 2 4 + 2 →2 6 8 7 · 2 + 3 4 · 2 Ca C H O H O H SO H O C H O H O CaSO H O 12　钙盐法的工艺流程 [