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祁门茶业改良场历史钩沉.pdf
2015年7月 安徽农业大学学报(社会科学版) Jul．2015
ofAnhui SciencesEdition) V01．24No．4
第24卷第4期 Journal AgriculturalUniversity(Social
祁门茶业改良场历史钩沉
樊汇川，黄志斌
(合肥工业大学马克思主义学院，安徽合肥230009)
摘要：草创于北洋政府时期的祁门茶业改良场，是中国传统制茶叶应对国际市场挑战的产物，是中国传统
制茶技艺吸收现代工业文明成果并向现代制茶工艺转化的重要标志，多位专家接棒努力，在极其艰
苦的条件下，克服重重困难，取得了显著成绩，为中国制茶业的现代化做出了不可低估的贡献。主要
工作体现在以下方面：建设标准化示范性茶园和按现代模式进行茶园管理；购置制荼机械和引进新
工艺制作茶叶；开展高级技术人员培训和技工人才培养；联合金融业创办合作组织和转变经营方式；
开展相关科学研究并产出有价值的研究成果。
关键词：祁门红茶；茶业改良场；制茶业；茶史；传统工艺
中图分类号：F326．12 文献标识码：A 文章编号：1009—2463(2015)04—0125—05
The ofKeemunTea Station
History Improvement
FAN
Huichuan，HUANG
Zhibing
(SchoolofMaxism，Hefeiof 230009，China)
UniversityTechnology，Hefei
Tea foundedinthe of the
Abstract：Keemun BeiyangGovernment，was
ImprovementStation，primarily reign
with international
outcomeofChinesetraditional the of
tea-makingindustry’Scoping challenges
market．Itisa Chinesetraditional thefruits
significantsymbolmarking tea-makingcrafts’absorbing
ofmodern itdeclaresthe ofthemodernizationof crafts
civilization，and beginning
industry tea-making
Tea effortsweremadelotsof
inCh
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