《成才之路》2013-2014高二化学选修5有机化学基础达标作业：4-3蛋白质和核酸.docVIP

一、选择题 1．为保障全民健康公共场所要定期进行消毒；毛巾、口罩等个人用品要经常用开水蒸煮；被褥要放在太阳光下直射，其目的是(　　) A．使多糖水解 B．使油脂水解 C．使氨基酸变性 D．使蛋白质变性 答案：D 点拨：对公共场所消毒，毛巾、口罩用开水蒸煮，晒被褥等目的是使病毒、细菌蛋白质变性。 2．下列物质中能与盐酸反应的物质有(　　) A．①③ B．②④ C．①② D．③④ 答案：C 点拨：①为氨基酸可以和盐酸反应；②中—COONa和—NH2(碱性基团)，均能与盐酸作用；③为苯酚，④为葡萄糖或果糖，均不与盐酸反应。 3．下列说法中不正确的是(　　) A．酶的催化条件通常比较温和 B．酶在重金属盐作用下会失去活性 C．DNA是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板 D．RNA主要存在于细胞核中，它根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成 答案：D 点拨：RNA主要存在于细胞质中，根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成；DNA主要存在于细胞核中，它是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板；绝大部分酶是蛋白质，在高温、重金属盐作用下会变性失去活性。 4．下列关于酶的叙述中，不正确的是(　　) A．酶是一种糖类物质 B．大多数酶是一种蛋白质 C．酶是生物体内产生的催化剂 D．酶受到高温或重金属盐作用时会变性 答案：A 点拨：大多数酶是一种蛋白质，而不是糖类物质；酶具有蛋白质的性质，当受到高温或重金属盐作用时会变性；酶还是生物体内产生的高效催化剂，其催化作用具有条件温和、不需加热、高度专一、催化效率高等特点。 5．下列说法中，正确的是(　　) A．氨基酸既能与强酸反应又能与强碱反应 B．任何结构的蛋白质遇浓硝酸(微热)都能变成黄色 C．温度越高，酶对某些反应的催化效率越高 D．核酸水解的最终产物是磷酸、戊糖和碱基 答案：AD 点拨：含苯环结构的蛋白质遇浓硝酸会变成黄色；温度高时，酶会变性，使其催化效率降低。 6．下列说法正确的是(　　) A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N B．用浓Na2SO4、CuSO4溶液或浓硝酸溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质 C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应 D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸 答案：D 7．下列说法正确的是(　　) A．蛋白质、纤维素、蔗糖、PVC、淀粉都是高分子化合物 B．氢键在形成蛋白质二级结构和DNA双螺旋结构中起关键作用 C．使用太阳能热水器、沼气、玉米制乙醇都涉及生物质能的利用 D．石油、煤、天然气、可燃冰、植物油都属于化石燃料 答案：B 8．在四种化合物：①NaHCO3；②Al(OH)3；③Al2O3； ④H2N—CH2—COOH中跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是(　　) A．②④ B．①② C．①②③ D．①②③④ 答案：D 点拨：NaHCO3中HCO能与H＋反应，HCO＋H＋===H2O＋CO2↑，也能与OH－反应HCO＋OH－===CO＋H2O；Al(OH)3、Al2O3均是两性物质，与酸、碱都反应；—NH2能与H＋反应，—COOH能与OH－反应。 9．氨基酸在溶液中按两种方式电离 C．如溶液的pH适当，两种氨基酸离子的浓度可能相同 D．pH改变，对电离方式无影响 答案：C 点拨：增大溶液的pH，即增大OH－的浓度，H＋被中和，10．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定条件下发生缩合反应生成二肽的化合物共有(　　) A．4种 B．3种 C．2种 D．1种 答案：A 点拨：同种氨基酸缩合反应生成二肽的化合物各有一种，甘氨酸和丙氨酸发生缩合反应生成二肽的化合物有两种。 11．(2013·湖南十二校联考一)某有机物M的结构简式如下： 下列有关M的叙述中正确的是(　　) A．M的分子式为C12H15O5N2 B．M可以发生水解反应、中和反应、加成反应、消去反应 C．M的水解产物中一定含有醇类 D．1 mol M最多可以与1 L 4 mol/L的NaOH溶液完全反应 答案：D 点拨：本题考查有机物的结构与性质，意在考查考生对官能团性质的掌握。难度中等。 A项，由键线式可以得出该分子中含有14个H，错；B项，该分子中含有酯基和肽键，可以发生水解反应，含有羧基，可以发生中和反应，含有苯环，可以发生加成反应，但不能发生消去反应，错；C项，水解产物有酚，无醇，错；D项，与NaOH溶液反应时，每摩尔羧基、肽键和酯基各需要1 mol NaOH，酯水解生成的酚还要继续消耗1 mol NaOH，正确。 二、非选择题 12．(1)高温杀菌的原理是利用____________________。 (2)使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤发黄的原因是 ________________