泰国饮食在广州的发展现状与市场营销策略.pdfVIP

维普资讯 商业研 究 文章编号：1001—148X (2OO6)05—0190—05 泰国饮食在广州的发展现状 与市场营销策略 蔡晓梅，仇思敏，甘巧林 (华南师范大学旅游管理系，广东广州 510631) 摘要：总结泰国饮食特征，运用波士顿矩阵、SWOT矩阵分析泰国饮食在广州的发展现状。并从4P、 4C角度探讨泰国饮食在广州的市场营销策略，即注重产品创新满足顾客需求；节约成本降低价格； 实行联合经营建立互利合作；加大促销力度提高知名度。 关键词：泰国饮食；发展现状；市场营销策略 中圈分类号：Fl59o 文献标识码：A MarketingStrategiesofThaiCoo~nginGuangzhou CAIXiao~mei。QIVSi-min。GANQiao-lin (及 删 矿 以虮Managerf~t。South‰ Norma／ 嘶 。6lJ册l咖 。6ll叼 510631，Odna) Abs删 ：ByreviewingthecharacteristicsdThaicooking-thepaperillustrateshtecurrentsituationculturewiththeSWOT analysis鹊 wella8BCGmode1．Itpresentsthestrategiesofdeveloping Thaicooking inQ】al出otl如mtheperspectivesof4P and4C．Productinnovationshouldbefocusedinordertomeetcustomerneed．Costcontrvlmayimprovethepricec0 - tiveness．Businessalliance canbe takenintoconsideration．Promotionisakeyapproachtothereputatino dThaicooking ． Keywords：Thaicooking |currentsituation；marketing strategy “民以食为天”，食物和饮食活动是人类赖以形 食在广州的市场营销策略。 成、生存、繁殖和发展的最根本条件，是一切文化活 一 、 泰国饮食的基本特征 · 动的源泉。食“在广州”。广州海纳百川．汇集世界各 (一)独特的自然和人文饮食背景 地美食。近几年来，泰式美食在广州发展火热，每逢 泰国位于亚洲中南半岛中南部，拥有丰富的文化 公司聚餐，朋友聚会 ，家庭同乐 日，大家都喜欢选择 及自然遗产，全国总面积广达513115平方公里。与 泰国餐厅。泰餐已成为世界五大美食之一，仅次于法 印度、缅甸、马来西亚等国交界，是一个融合多国民 国餐、意大利餐、日本餐和中国餐 l【J。笔者拟在总 族文化特色，充满着传奇色彩的国度。它一年只分三 结泰国饮食特征的基础上，运用波士顿矩阵、SWOT 个季节，凉季、夏季、雨季，属热带高温湿润气候， 矩阵分析泰国饮食在广州的发展现状，并探讨泰国饮 年平均温度为28度。它东南临泰国湾，西南濒安达 曼海，是一个沿海热带国家，气候湿热。雨量充足。 收稿 日期 ：20o5—02—28 土地肥沃，丰富的自然资源为泰国饮食的产生提供了 作者简介：蔡晓梅 (1976一)，湖南邵阳人，华南 得天独厚的条件2【jl31。 师范大学旅游管理系讲师，中山大学博 泰国是 ·个佛教国家，9O％以上的泰国人都是佛 士生。研究方向：旅游管理和区域文化 教徒，他们极其崇尚佛教文化。因此泰国饮食具有浓 地理。 厚的佛教色彩。例如以往的泰国菜中从来没有出现过 ． 基金项 目：广 东高校人文社科规划研 究项 目