大豆异黄酮UV%2fvis光谱电化学的CE-UV%2fvis检测.pdf

大豆异黄酮的UV／vis光谱电化学研究及CE。UV／vis检测 摘 要 大豆异黄酮属于黄酮类化合物，是一种天然抗氧化剂，是具有很高营养学 价值和治疗意义的非固醇类物质，能与雌激素受体结合，具有雌激素效应，故 也称之为植物雌激素。近几年研究发现大豆异黄酮对多种疾病包括肿瘤、心血 管疾病、骨质疏松症和更年期综合症预防与治疗起着重要的作用。染料木素和 黄豆苷原均属于大豆异黄酮，其氧化机理较复杂，迄今对其电氧化还原过程的 KCl的Britton．Robinson缓冲溶液为底液， 研究报道甚少。本文以含有0．5moFL 采用循环伏安法、微分脉冲伏安法等测试了染料木素和黄豆苷原在石蜡一石墨 粉末电极(OWE)电极上的电化学行为；采用双电势阶跃计时电流方法进行现场 薄层光谱电化学测试，对两者的电氧化还原过程进行了现场的动态检测；采用 高效毛细管电泳一紫外检测方法对染料木素和黄豆苷原进行了分离检测。 本文较为系统地检测了大豆异黄酮在GWE电极上的电化学、光谱电化学 行为以及毛细管一紫外测试，获得了一些有意义的结果。第一，两种大豆异黄酮 表现的电化学特性十分相近，可见黄酮碳环上5-OH对大豆异黄酮类物质的电 氧化反应的影响甚微，其