富硒姬松茸液体培养条件的研究.pdfVIP

维普资讯 微 生 物 学 通 报 · 9 · 富硒姬松茸液体培养条件 的研究 杨淑云 刘朝贵 朱 凯 邓 春 (西南农业大学 园艺园林学 院 重庆 400716) 摘要 ：采用液体摇瓶培养法 ，对姬松茸 (Agaricusblazei)富硒培养条件进行初步研究，结果 表 明：富硒姬松茸液体培养 的最佳培养基配方为玉米粉 30g／L，葡萄糖 20g／L，硫酸铵 2g／L， 酵母 膏 3g／L，KHPO 2g／L，MgSO-7HO 1g／L，维生 素 B。100mg／L；采用 1mg／L亚硒酸钠驯 化菌种 ，250mL三角瓶装量 80mL，pH7，80r／min、培养 12d为最佳 的培养条件 ，在此条件 下姬松茸菌丝生物量 、菌丝硒含量和富硒率分别达 到了 18．6g／L，55．32l~g／g和 5．14％。 关键词 ：姬松茸，富硒 ，液体振荡培养 中图分类号 ：Q93 文献标识码 ：A 文章编号 ：0253—2654 (2003)01一OOO9—05 STUDIESONLIQUIDCULTURECoNDITIoNSoFSE-ACCUMULATING AGARICUSBLAZEI YANG Shu—Yun LIU Chao-Gui ZHU Kai DENG Chun (CollegeofHoawultureandgarden，southwestAgr~i．ulturalUnioersity，chongqing 400716) Abstract： TheconditionsofSe—accumulatingAgar／cusblazeiin submergedculturewith shakeflaskwerestudied inthis paper．experimentalresultsshowedthatthecompositionof thecultural medium wasasfollow ：coFnstarch 3Og／L， glu· cose20g／I (NH4)2SO42g／I，yeastextract3g／1，KH2PO42g／I，MgSO4’7H2O1g／LandVB1100mg／1，thatstrains domesticated inslantwith 1mg／LSe，250mLconical bottlecontainedwith80mL liquidcultural medium ，pH 7 ，80r／min and I2 daysof culturalperiodweretheoptimum cultural conditions， andthaton suchconditions．drvweightof themy— celium reached 18．6g／I， Se accumulatde in the mycelium reached 55．32ttg／g and Se accumulation rate reachde 5．14％ ． Keywords：Agaricusblazei，Se—accunmulated， lfiquidshakeculture 硒是人体必需 的微量元素之一 ，是谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少 的组成部分 ，该 酶具有保护生物膜不受脂质过氧物 的影 响 ，不受 自由基损害 的作用 ，它与人类健康 、疾 病有着密切关系 ，并 已成为国 内外营养学和医学研 究 的热 点 问题 。已有 的成果表 明： 人体的克 山病 、大骨节病 、癌症 、心脑血管疾病 、糖尿病 、不 育症 、机体免疫力减退 和衰老过程等 40余种疾病均与缺硒有关 。人体主要依赖食物获得硒 ，而生物源有机 硒与无机硒相 比具有吸收利用率高、安全无毒等优点 ，因此开发生物源有机硒食 品给 机体提供硒源也是 目前食 品科技工作者研究的热点。近年来 ，国内外研究发现 ，有些 食用菌具有较 强的富硒能力 ，能将无机硒转化