中国的餐饮业特许连锁经营.pdfVIP

摘 要 ，目前，特许连锁经营已经进入到商业、服务业的各个角落，如餐厅、 洗衣店、旅店旅游、汽车及设备租赁、中介服务、娱乐业等，并且成为 管理学、经济学领域研究的热点之一。而餐饮业是我国较早引入特许连 锁经营概念的行业，也不过仅有10年左右的历史，但其已经给整个行 业带来强烈冲击，显示出极强的生命力和活力∥e匕 从当前国内餐饮业特许连锁经营发展情况来看，虽然取得了一定成 果，但仍存在各式各样的问题与障碍。U口：连锁企业发展环境有待完善、 企业规模过小、思想观念落后、经营管理水平低、规范化程度不高、服 务质量较低等之^本文从特许连锁经营方式在我国餐饮业的出现与发展入 手，对特许连锁自身的伍鲢性及其发展背景和条件进行了剖析：分析了 我国餐饮企业特许连锁发展的内外环境；提出了中式餐饮企业特许连锁 发展的思路，并归纳出其经营管理的一般模式；对麦当劳国际化特许连 锁经营的成功经验进行了探索：针对我国餐饮业特许连锁发展中的问题 和障碍，提出了解决方案或建议。 本文最后指出，特许连锁经营模式是我国锓饮企业扩大经营规模、 谋求规模效益的必由之路，也是餐饮业发展面临的一次机遇，业内人士 或有志于创业的投资者应对此足够的重视和深入的了解，进而抓住机 遇，寻求事业的更大发展。 主题词：餐饮业特许连锁磅枣一～—辛—《k＼、≤，’孑rj．7：』7， Abstract Franchisehasinfiltratedfieldofcommerceand service every travel as and or now,such restaurant，laundry,hotelservice,mobile machine serviceandentertainment． renting, intermediary becomethe in ithas oneof hot administration MoreoveB spot and economicsresearch．Asoneoftheearliesttradethatintroduced China franchiseinto about10 service has azo，fooddrink years beeninfhienced theChinesetraditionalcuisinehas strongly,and been forwardextremelvfranchise． pushed by Muchachievementhas gained；meanwhile,manyproblems fooddrink stillexistin franchise．Suchas，theenvironment on scaleof