仓储环境下稻谷裂纹的生成和扩展机理.pdf

摘 要 近年来仓储作业中的谷物损伤问题日益突出，严重制约了我国绿色储粮技术 的发展。论文以稻谷聚集体为研究对象，通过对谷物裂纹生成与扩展机理的系统 研究，探明了仓储过程中与稻谷裂纹产生相关的因果变量间的内在联系，以期为 仓储工艺的优化提供必要的理论支撑。主要工作内容如下： 1）利用多分子层吸附理论、多孔介质传热传质理论及应力学说并结合相关 实验分析了温湿度对稻谷吸湿过程和稻谷吸湿裂纹产生的影响。结果如下：对于 长时间的吸湿过程而言，空气相对湿度变化对稻谷整个吸湿过程均有影响，而空 气温度变化只对稻谷的表层吸湿影响显著；空气相对湿度越大，空气温度越高， 稻谷吸湿裂纹形成的越快，原因在于稻谷籽粒的分层吸湿加剧了谷粒内部的不均 匀膨胀。 2 ）以单裂率、双裂率及龟裂率间增长趋势的差异为指标试验研究了裂纹形 成机制随吸湿时间的变化规律，并针对垩白这种谷粒内典型的微裂纹形式，分析 了其在不同热力学环境下对裂纹生成与扩展的影响，结果表明：稻谷吸湿过程的 前期，拉应力机制处于主导裂纹形成的地位，吸湿后期，微裂纹机制处于主导地 位，两者间存在一个过渡阶段，在过渡阶段，所有影响因素的作用均会被削弱。 3 ）将稻谷裂纹的生成看作籽粒内微缺陷扩展而成，建立了裂纹扩展分形模 型，给出了分形模型背景下裂纹扩展的判据，推导出吸湿情况下断裂面的表面能， 分析了分形模型的动力学特性。结果表明：吸湿性裂纹扩展路径通过淀粉颗粒， 且宏观扩展方向受分形效应影响；在吸湿膨胀且未进入玻璃态的情况下，淀粉对 稻谷抗裂能力影响的本质是淀粉平均相对分子质量Mr 存在差异。 4 ）将稻谷静态仓储的裂纹增值过程划分为两个时段：准静态仓储阶段和机 械通风阶段，基于薄层谷物概念建立了相应的 ANFIS 映射关系；为确定薄层模 型的输入变量，将颗粒堆放结构视为一种非固结多孔介质孔道网络，分析了孔道 网络结构的力学特性，并结合多孔介质传热传质理论导出了谷物系统热质传递模 型；最后，给出了静置缓释特性方程及空气经风机加热的温湿度变化。 5 ）从谷粒裂纹量化程度的角度对国内外关于稻谷裂纹的研究进行了分类， 在此基础上，探讨了与稻谷产生裂纹相关仓储工艺设备的破坏应力和能耗。 关键词：稻谷；吸湿裂纹的生成与扩展；静态仓储；增湿通风；粮堆压缩 I ABSTRACT Nowadays the problem that broken rice is on the high side limites application of the technique of green grain storage severely. In this paper the mechnism of rice crack formation and propagation had been researched, which can be taken as theoretic foundation for the intelligent precision contol of rice cracks in storage systems. The details are as follows: 1)Multiple molecular absorption theory, heat and mass transfer theory through porous media and stress theory were used to analyze the effect of temperature and humidity on rice hygroscopicity process and explain the reason for fissure formation. Results showed that during a long period of mositure adsorption, air relative humidity affected the whole hygroscopicity process, however, air tempe