日本水产品食品卫生要求介绍.docVIP

日本水产品食品卫生要求介绍 日本是世界上水产品消费大国，每年要从国外进口大量水产品。日本是中国出口水产品的最大贸易合作伙伴。为促进对日出口水产品正常健康发展，应掌握日本水产品食品卫生要求，现将日本食品卫生法规中水产品食品卫生要求归纳介绍如下。一、食品卫生法中有关规定 清洁卫生的原则 。供销售（包括非特定或广泛的非销售性赠与）的食品或添加剂，必须在清洁卫生的状态下进行采集、生产、加工、使用、烹调、贮藏、搬运、陈列及交接。禁止销售不卫生食品等。1、腐烂、变质或未熟的食品。但是，对人体健康无害，可以食用的食品不在此限。 2、含有、附着或怀疑为有毒或有害物质。但是，经卫检部门确认对人体健康无害的食品不在此限。3、被致病菌污染或怀疑被污染，对人体有害的食品。4、混入或加入杂质、异物，或因其他原因，对人体有害的食品。以下情况属于对人体健康无害。（1）虽然属于有毒或有害物质，但自然地包含或附着于食品或添加剂，根据其程度或处理，通过确认对人体健康无害时。（2）在食品或添加剂生产过程中，混入或不得添加有毒或有害物质。但确认对人体健康无害时。食品的规格及标准。1、厚生大臣从公众卫生的观点出发，可以制定供销售食品或添加剂的生产、加工、使用、烹调及保存方法的标准，以及供销售食品或添加剂的成分规格。 2、根据上述规定制订了标准或规格后，即不得以不符合标准的方法生产、加