酒店管理集团 酒店集团的优势分析2015(叶予舜).pdfVIP

酒店管理集团 酒店集团的优势分析 酒店集团的优势分析 (一)管理的优势 1. 先进完善的管理体制和高标准的规范制度。这些制度包括标准化的质量 体系、标准化的服务体系、标准化的财务体系、标准化的采购体系等。 旗舰店是其最为关键的经营管理优势的发酵源和基地。对于每个层次的 酒店，都有相应的品牌。有了成功的旗舰店的，就可以做批量复制，如 一家成功的五星级酒店就可以向集团或管理公司管理的同档次、同类型 的酒店输出成功的经营与管理经验等一系列的东西。但是对于不同类型 的酒店就会仍然存在技术与系统方面的问题。（靠制度来管理） 2. 有效的管理方法和真正的执行力，不管是能上能下的晋升机制，还是打 破大锅饭的激励机制，还是不合格的淘汰竞争机制，还是对一些基本制 度和规定的全面、系统、深入、持久和真正的贯彻与执行。（用手段执行 制度） 3. 专家和专业人员的巡查与指导、建议，提高经营管理的水平。甚至有必 要时可以派出全副武装的管理者和管理团队，可以很好地把一个酒店的 企业组织机构、制度规范、管理团队和文化建立起来，使之快速适应市 场，走上正轨。（通过管理者来贯彻） 4. 员工培训，培养一流的员工，合格的、高效的服务团队。能够有一个全 面、科学、经常化的员工培训设施、人员、场所等完整的系统。如集团 1  叶予舜  二〇一五年三月三十一日星期二  的旗舰店、专门的培训机构和酒店管理学院、高校的独立酒店管理学院 等。（利用员工来实现） 5. 拥有成熟的企业文化，杜绝和拚弃一些陋习和不良的心理。（借助文化来 滋润）标准化的运营体系 (二)技术优势 1. 提供各种技术上的服务和帮助、培训。 2. 为生产和技术的专业化及部门化提供条件 3. 为酒店开发阶段或更新改造所需的可行性研究提供帮助。 4. 酒店集团本身往往通过技术的操作来控制成员酒店 5. 有系统化的技术优势，这些系统包括：中央预订系统（CRS）、 物业管理 系统（PMS）、客户关系管理系统（CRM）、供应链管理系统（SCM）、 企业资源计划系统（ERP）等。 因此，酒店集团要发挥它的技术优势必须做好三方面的建设： 第一，抓好旗舰店的建设，这样后来者可以基本上按照旗舰店的模式进行建 设和管理； 第二，作好控制系统的建设，可以保证组织运作、制度的执行和服务质量都 得到切实的保障； 第三，是作好技术支撑系统的建设，财务、信息、采购、营销和日常管理以 及所需的设施设备等可以由集团提供或帮助获得。 这两大系统和一个旗舰店是一个酒店管理公司或集团安身立命的、最基 本的技术性条件。不具备这三个条件，酒店管理公司或集团就不是一个真正 2  叶予舜  二〇一五年三月三十一日星期二  的公司或集团，只是名义上的酒店管理公司或集团。它只会签合同，向外输 出几个管理人员，不行的话再重新选派其他人进驻酒店。 (三)财务优势 1. 获得金融机构的信任，有强大的集团作为后盾、声誉好、风险小，容易 贷款；往往作为发展中国家或地区重要引资项目，可以获得很多优惠政 策。 2. 获得集团一部分资金，有利于酒店经营 3. 成熟的财务管理系统、方法与制度，便于管理。因为理财有方往往是酒 店或酒店公司经营成功的决定性因素。  案例： “速 8”在特许经营过程中受到客户的抛弃的原因之一，它在 2006 年到 2007 年内四换其管理与财务系统，因而受到一些加盟酒 店的挤兑或退出。