酒店管理分析 解决执行差难题的五大方法2015(叶予舜).pdfVIP

酒店管理分析 解决执行差难题的五大方法 个别员工执行力差是能力的问题，但酒店整体执行力差就是酒店的管 理问题！ 解决执行差难题的五大方法 清楚了执行力差的原因，解决的办法也就变得明朗了，那就是要做到“目标 明确、方法可行、流程合理、激励到位、考核有效”。 (一) 目标明确 对于销售业务线来说，目标明确就是要落实指标。指标定的准确、能落实， 是做预算、定政策、激励考核的基础，是销售管理中最重要的事。大多数酒店的 年度销售指标也都分解到大区、省区、办事处和代表，但这还远远不够，销售指 标要想既准确又能落实必须层层分解，直到不能再分。 使目标明确的另一个辅助手段是工作单制，工作单上明确描述工作内容、期 望结果、完成时限、可用资源、负责人、主要协助人等，签字生效。工作单在两 种情况下会发挥明显的作用：  一是跨部门协作时。由于各部门都有自己的重点工作和业务侧重，所以 各个部门对工作的理解很难一致，并且协作的工作容易被本部门的工作 挤占而造成拖延。比如，市场行销部和营运部就包装改进问题的合作中 就可用到，包装如何改动，尺寸、色值、字体、字号等等很多细节，如 1  叶予舜  二〇一五年三月三日星期二  果单纯电话沟通会有很多歧义，写出工作单就很清楚，从而提高工作效 率。  二是中层管理者给执行者下达指令时，由于执行者的业务能力限制可能 对该指令不能完全理解， 也有可能中层管理者自己都没有想清楚，而执行者又不敢仔细问，造成执行 不利。 所以，工作单的主要作用是要让工作要求更加清楚，而不是为了签字落实责 任。 (二)方法可行 执行层的任务既然是执行，管理者就应该假设他们没有思想，从而对其提供 具体的操作方法。 制定一个可行的方法需要决策、支持、反馈三个环节有效配合。 首先决策不能是根据领导的意愿拍脑门决定，而是要结合市场情况充分论证； 支持可以是高级员工给下属的业务指导，也可以是专业的内部或外部培训，其中 需要注意的是，对于执行层来说，传授工具和方法远比传递思想更重要，励志培 训不会带来多少业务增长，解决问题更多是靠方法而非热情； 任何一个方法总有不足之处，执行中的反馈有助于使其进一步完善。 (三)流程合理 在大多数酒店里，流程在形式上没有问题，而是在执行中表现出不合理。不 合理的原因有两个： 2  叶予舜  二〇一五年三月三日星期二  （1） 外行管内行； （2） 责权利不对等。 比如有些酒店里营销老总不掌握业务代表的人事权，招聘和辞退都是人力资 源说了算，这样如何保证代表的工作能力，又如何处理不该留用的员工，又怎么 能保障执行力？这是外行管内行的典型表现。 责权利不对等则造成了工作互相推诿，人人都管，人人都管不了，最终所有 小事都推到老板那里。 所以，要想使流程合理，首先要转变管理思想，一是老 板要适度放权，二是部门之间要强化支持功能、淡化管理功能，尤其是不能让外 行管内行。比如说财务部和销售部的关系，财务部的管理功能应该体现在两个方 面，一是审核票据真实性和合理性，二是在做下一年度的预算时控制财务指标。 但是有很多国内酒店则不然，市场和销售部门的每一笔钱该花不该花掌握在财务 部手里，而财务部不懂具体的营销业务，所以既不批也不拒，一直拖着，严重影 响了销售进行。这实际上就是财务部的管理职能太强而支持功能太弱。营销的费 用应该营销总监或副总说了算，只要没有超出年度的预算即可。同样的尴尬也经 常发生在人力资源部和营销部之间，人力资源经理如何去评价一个市场总监或营 销总监是否合格呢？反之，人力资源认为合格的营销人员一定能做好业务吗？在 很多国内医药酒店，人力资源在员工招聘和管理中发挥了过多的作用，导致员工 多干活多犯错，不干活不犯错，只要态度好就行。这样的酒店很难做出好业绩。 人力资源部门还是多加强办理员工保险福利等支持功能为好。 (四)激励到位 所谓的激励到