低度五加皮酒稳定性的研究.pdf

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2015-10-27 发布于安徽
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ThesisforMaster’S degree，ShanxiUniversity,2012 ofLow-·alcoholicWu Stability Chia--peeLiquor StudentNameMeiLi SupervisorProf．Sheng—wanZhang Food Major Science Specialty Food Chemistry SchoolofLifeScience Department ResearchDuration 2009．09—2012．06 June，2012 万方数据洲㈣㈣㈧㈣删目录 Y2679573 中文摘要……………………………………………………………………………I 第一章综述………………………………………………………………………………．1 1．1保健酒简介………………………………………………………………………．1 1．2保健酒的现状及发展前景………………………………………………………．1 1．2．1保健酒行业现状…………………………………………………………．．1 1．2．2保健酒质量现状…………………………………………………………．．2 1．2．3保健酒发展前景…………………………………………………………～2 1．3保健酒稳定性的研究进展………………………………………………………．2 1．3．1混浊成因及除浊方法的研究进展………………………………………．．3 1．3．2色泽稳定性及护色方法的研究进展……………………………………．．5 1．4课题的目的意义及主要研究内容………………………………………………．7 1．4．1选题的目的意义…………………………………………………………．．7 1．4．2主要研究内容……………………………………………………………一8 1．4。3创新之处…………………………………………………………………一8 第二章低度五加皮酒低温混浊成因及除浊方法的研究………………………………．9 2．1致浊物类型及来源………………………………………………………………．9 2．1．1前言………………………………………………………………………．9 2．1．2实验部分…………………………………………………………………．9 2．1．3结果与讨论………………………………………………………………10 2．1．4结论…………………………………………………………………………………一11 2．2低温混浊成因研究………………………………………………………………11 2．2．1fjif言………………………………………………………………………11 2．2．2实验部分…………………………………………………………………12 2．2．3结果与讨论………………………………………………………………12 2．2．4结论………………………………………………………………………16 2．3除浊方法的研究…………………………………………………………………16 2．3．1自仃言………