2016届高考生物一轮复习 第十一单元 第39讲 酶的应用与植物组织培养课后达标检测.docVIP

【优化方案】2016届高考生物一轮复习 第十一单元 第39讲 酶的应用与植物组织培养课后达标检测 1．(2015·江苏泰州模拟)某同学用含有不同种类酶制剂的洗衣粉进行了如下实验。 组别 布料(cm2) 污染物 水温 A(蛋白酶洗衣粉) 6×6 蛋白质 40 ℃ B(脂肪酶洗衣粉) 6×6 蛋白质 40 ℃ C(蛋白酶洗衣粉) 6×6 淀粉 40 ℃ 请回答以下问题： (1)该实验的目的是探究________________。该实验还应控制的无关变量有________________________________________________________________________。 该实验中________________分别构成两组对照实验。 (2)该同学在实验过程中可通过观察________________________来判断酶的催化效率。 (3)蛋白酶洗衣粉的去污原理是________________________________________________________________________ ____________________。 (4)大力推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉，有利于生态环境保护，这是因为________________________________________________________________________。 解析：依据图表可以看出，表中涉及酶与污染物这两个实验变量，A与B构成一组对照实验，用来鉴定不同酶对同一污染物的作用效果， 实验变量是酶的种类；A与C构成另一组对照实验，用来鉴定同一种酶对不同污染物的作用效果，实验变量是不同种类的污染物。这两组实验都是用来探究酶的专一性。洗衣粉的用量、污染物的含量以及水质、pH等都为无关变量。 答案：(1)酶的专一性　洗衣粉的用量、污染程度、水质、pH等　A与B、A与C (2)污染物消失时间的长短 (3)用蛋白酶催化污垢中蛋白质的水解 (4)酶可被分解，又避免水体富营养化 2．(2015·江苏南通二调)为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响，结果如下图。请回答： (1)与利用游离酵母生产啤酒相比，利用固定化酵母的优点有________________________________________________________________________。 (2)本实验结果表明，随氯化钙浓度的增大，凝胶珠机械强度增大，完整率________。 (3)结合发酵性能分析，制备凝胶珠适宜的氯化钙浓度为________。当氯化钙浓度过高时，发酵液中的糖度升高，酒精度下降，发酵受到影响，原因是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)用海藻酸钠作为载体包埋酵母细胞，溶解海藻酸钠时最好采用________________的方法，以防发生焦糊。溶化好的海藻酸钠溶液应________________后，再与已活化的酵母细胞充分混合。若海藻酸钠浓度过低，会导致________________，固定效果大大降低。 解析：(2)由曲线知，随着氯化钙浓度的增大，凝胶珠的完整率增加。(3)氯化钙浓度为2.0 mol/L时，发酵产生的酒精度最高；当氯化钙浓度过高时会使凝胶珠机械强度过大，影响凝胶珠的通透性从而影响糖进入颗粒内部。(4)为防止发生焦糊，溶解海藻酸钠时最好采用小火或间断加热的方法；为保护活化的酵母细胞的活性，溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却到室温后再与酵母细胞混合。 答案：(1)可多次使用、便于产物分离、提高产品质量等 (2)增加　(3)2.0 mol/L　凝胶珠机械强度过大，通透性降低，影响糖进入颗粒内部 (4)小火或间断加热　冷却至室温　酵母细胞从颗粒中漏出 3．辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。 (1)图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的______和________过程。 (2)图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是______。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值________(填“高”或“低”)时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时，应采取的灭菌方法是________________。 (3)图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是________。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶是________和纤维素酶。 (4)提取辣椒素过程中，萃取加热时需安