老母鸡鸡汤.docVIP

【图】清补凉老母鸡汤 【图】当归鸡汤 切记有5种人不适宜喝鸡汤 【图】红枣四物鸡汤 鸡汤营养高 5种人无福消受 友荐 返回顶部猜你喜欢 QQ空间 新浪微博 百度搜藏 人人网 腾讯微博 开心网 腾讯朋友 百度空间 豆瓣网 搜狐微博 MSN QQ收藏 我的淘宝 百度贴吧 搜狐白社会 更多... 百度分享 loading... loading... 菜谱 ? 健康 ? 空间 ? 团购 ? 搜索 ? 育儿 登录 免费注册 访客留言 收藏本站 菜谱 家常菜谱 中华菜系 外国菜谱 各地小吃 食材百科 厨房百科 健康 食品安全 健康指南 食疗药膳 饮食文化 孕妇专区 空间 我的首页 我的美食空间 推荐 发现 群组 美食团快速搜索最新菜谱 美食排行榜智能选菜 网站导航 当季热门食材： 牛肉 土豆 猪肉 鸡 豆腐 鸡蛋 茄子 家常菜 私家菜 凉菜 热菜 汤粥 海鲜 素食 微波炉 火锅底料 酱料沾料 糕点主食 干果制作 甜品点心 卤酱 时尚饮品 食疗 药膳偏方 老年人 孕妇 产妇 宝宝食谱-婴 美容 瘦身 早餐 午餐 晚餐 川菜 鲁菜 粤菜 湘菜 闽菜 浙菜 苏菜 徽菜 京菜 沪菜 豫菜 湖北菜 东北菜 西北菜 云贵菜 清真菜 山西菜 江西菜 港台菜 其它菜 蛋糕面包 饼干配方 甜品点心 烘焙工具 烘焙常识 烘焙原料 餐前小吃 汤品 主菜 主食 甜点 饮品 日本料理 韩国料理 美国家常菜 意大利餐 法国菜 墨西哥菜 东南亚菜 澳大利亚菜 其他国家 西餐面点 北京小吃 天津小吃 河北小吃 山西小吃 蒙古小吃 上海小吃 山东小吃 江苏小吃 浙江小吃 安徽小吃 吉林小吃 辽宁小吃 陕西小吃 新疆小吃 宁夏小吃 甘肃小吃 青海小吃 湖北小吃 湖南小吃 河南小吃 江西小吃 重庆小吃 四川小吃 云南小吃 贵州小吃 西藏小吃 广东小吃 福建小吃 广西小吃 海南小吃 香港小吃 台湾小吃 成都小吃 黑龙江小吃 食材的选购及保存 生活妙招 食材创意 摆盘围边 烹饪技巧 美食专题 当前位置：首页??菜谱??汤粥 我爱厨房?/?原文?/?2010-11-10?/?19106人看过喜欢美食杰就关注一下吧！1 7人亲，做过以后别忘记上传做法哦！ 2人亲，上传做法有机会获得神秘奖品哦！ 做法：砂锅 口味：咸鲜味 难度：初中水平 人数：2人份 烹饪时间：90分钟 母鸡半只 山药250克 胡萝卜120克 西兰花80克 调料 食盐适量 葱适量 姜6片 白胡椒10颗 触碰食材图片可获得购物信息哦！ 老母鸡收拾干净，斩成块；锅中放入适量清水，下入鸡块，大火烧开至鸡肉变色后捞出，用清水洗去血沫，沥干待用 山药去皮洗净切成滚刀切后泡入水中；胡萝卜洗净去皮也切成滚刀块；西兰花扳成小朵，洗净沥干待用；胡椒用擀面杖或刀柄敲碎成粗粒 砂锅中放入足够多的清水，下入焯烫好的鸡块、山药、胡萝卜、姜片、胡椒，中火将其烧开，用勺子捞净表面的浮沫，盖上锅盖，小火煲约1.5个小时 下入蛋饺(做法请点击：蛋饺)，煮约8分钟；西兰花放入沸水中焯烫约10秒后捞出沥干，放入鸡汤中，开盖煮约半分钟，下入葱结与适量的盐后，即可出锅 1、山药切块后泡入水中，可防止其变黑。 2、焯烫西兰花的时候可在沸水中滴入几滴油，这样可使其保持翠绿；将西兰花先焯烫后再放入鸡汤中，可使西兰花的气味降低而不破坏鸡汤的浓香；下入西兰花后要尽快将鸡汤从砂锅内盛出，以确保西兰花爽脆的口感；建议西兰花不要放得太多，当然，如果不喜欢，可以不放。 3、如果没有蛋饺，可以不放的。 4、水要一次性放足，尽量避免中途加水；万一需要加水，请一定加热水。 5、使用砂锅的时候，火力不可太大，以免砂锅爆裂。 6、煲好一锅浓香又不油腻的老母鸡汤的几个关键： A、鸡块先焯烫洗净血沫。 B、下入鸡块第一次煮开后也要撇清浮沫。