2015年秋高中化学 第四章 第3节 蛋白质与核酸 第1课时课件 新人教版选修5.pptVIP

第四章 生命中的基础有机化学物质 第3节 蛋白质与核酸 （课时1） 本节课的主要授课内容是蛋白质的性质及用途。通过课件展示几幅有关蛋白质的图片导入新课，如人的肌肉、强壮的肉牛、可爱的小狗、刚孵出的小鸡、H7N9病毒等。讲授蛋白质的定义和结构特点，包括组成元素、官能团和空间的四级结构。归纳蛋白质的物理性质，重点讲授蛋白质的化学性质。酶的概念及其特征，核酸的作用及其分类，最后讲授氨基酸的性质。 对于蛋白质的重要化学性质——盐析、变性和颜色反应，课件中均插入了微课视频。视频中实验操作过程清晰、实验现象明显，实验效果很好。 可爱的小狗 H7N9病毒的电子图片 蛋白质是形成生命和进行生命活动不可缺少的基础 物质。 没有蛋白质就没有生命。 一、蛋白质： 蛋白质是由C、H、O、N、S 等元素构成的氨基酸分子通过肽键结合成相对分子质量很大（几万到几千万）的有机高分子化合物。 2、结构特点： ①组成元素： ②官能团 C、H、O、N、S等 肽键 －NH2（氨基）－COOH（羧基） 1、蛋白质的定义： 任何一种蛋白质分子在天然状态下均具有独特而稳定的空间构型（共分四级结构）。 有的蛋白质只有一级结构： 有的蛋白质有二级结构： 有的蛋白质有三级结构： 有的蛋白质有四级结构： ③蛋白质的空间构型 什么意思？ 一级结构：由各种氨基酸通过一定的方式和排列顺序