国家公共营养师等级考试(三级)公式小结.docVIP

★ 人体调查类 ★ 1. 标准体重（kg）=身高（cm）—105 2. (正常:±10%) 3. (正常: 18.5~23.9 ; 轻度消瘦: 17~18.5 ; 超重: 24~27.9 ) 4. 5. 6. (正常: 19 ~ 15 ) 7. (中等: 140 ~ 109 ) 8. 9. （参考标准：成年男性 0.9；成年女性 0.85 ） 10. 上臂围和皮褶厚度测量操作计算: a. 皮褶厚度推算人体密度D=C—M×（㏒皮褶厚度值） (其中C和M是公式中系数) b. 根据人体密度计算人体脂肪百分含量： c. 上臂肌围（cm）=上臂围（cm）—3.14×三头肌皮褶厚度（cm） d. 14. 儿童体重的粗略估计计算： a. 标准体重（kg）= 年龄（岁）×2 + 7 （3岁以下适用） b. 标准体重（kg）= 年龄（岁）×2 + 8 （3岁～青春前期适用）、 c. 粗略身高（cm）= 年龄（岁）×7+ 70 （3岁～青春前期适用） ★ 食品计算类 ★ 一、质量计算： 1. 2. 3. （用于烹调后失重的食品，如烤肉 煎肉等） 4. （用于烹调后增重的食品，如米饭 面条等） 5. 重量保留因子（WRF）: 6. 7. 8. 9. 二、能量计算： 1. 膳食能量（kca