谷胱甘肽在产朊丝酵母抵抗氧应力的作用.pdfVIP

谷胱甘肽在产朊假丝酵母抵抗氧应力中的作用 中文摘要 中文摘要 产朊假丝酵母(Candidautilis)是一株重要的工业生产菌株，已被美国FDA 认证为可作为食品添加剂的酵母。然而，在利用假丝酵母过量合成目标发酵产物 的过程中，会不可避免地遇到氧，氧在还原过程中会形成活性氧，如超氧阴离子 脂肪酸和核酸，形成氧胁迫，从而加速细胞的老化和死亡，因此，本文试图研究 产朊假丝酵母对氧胁迫的响应和调节机制，降低氧胁迫引起的负面效应，增强生 产菌株适应或抵抗氧胁迫的能力，从而提高目的产物的产量。 谷胱甘肽(GSH)是一种非蛋白巯基化合物，由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸 的催化下缩合形成，广泛存在于自然界生物体中。有研究表明，GSH在维持细胞 内氧化还原环境及抗氧化的过程中起着重要的作用。为了进一步研究GSH在产朊 假丝酵母中是否具有抗氧化的生理功能，本文首先从产朊假丝酵母中克隆了gshl， 其次构建了适用于产朊假丝酵母的敲除系统，然后通过基因敲除，获得了gshl和 gsh2缺失突变体菌株，并对其进行H202胁迫，研究GSH的生理功能。 (1)根据不同种属酵母菌Y．谷氨酰半胱氨酸合成酶(丫．GCS)蛋白质