太和香椿总黄酮分分析及其抗氧化作用研究.pdfVIP

摘要 摘要 目的：优化香椿总黄酮的提取工艺，比较太和香椿五个品种的总黄酮含量。 建立太和香椿中槲皮素含量的测定方法，比较太和香椿四个品种的槲皮素含量。 测定太和香椿腌制前后总黄酮含量及营养成分的变化。观察槲皮素对人胚肺二倍 影响。 方法： l、设计正交实验对提取总黄酮的酶解水提法进行优化，以浸提液中总黄酮得 率作为考察指标。采用最佳提取方法比较太和香椿五个品种的总黄酮含量。 2、采用高效液相色谱法检测槲皮素含量，色谱柱为shim-pack：vp—ODS柱，流 3、以新鲜太和香椿和腌制7天的太和香椿作对照。分别采用乙醇浸提法、超 声波辅助法、酶解水提法三种不同提取方法，以浸提液中总黄酮得率作为考察指 标，比较香椿腌制前后总黄酮含量。分别采用考马斯亮蓝法、硫酸苯酚法、氧化 还原滴定法，以蛋白质含量、可溶性糖含量以及维生素C含量为检测指标，比较 太和香椿腌制前后营养成分含量。 4、用槲皮素对MRC一5进行处理，用羟胺法检测细胞中SOD含量，比色法检 测细胞中MAD含量。 结果： 5 l、酶解水提法的最佳提取条件是酶用量1 min，酶解后水 U／g，酶解时间90 提时间120min，料液比l：40。五个品种中红油椿的总黄酮含量最高，黑油椿次 之，其次是红椿和青椿，毛椿的总黄酮含量最少。 2、太和香椿中槲皮素浓度在83．2～187．2pg·ml。范围内线性关系良好， r=0．9995。槲皮素含量最高的为红椿，其次是红油椿，黑油椿槲皮素含量略低于红 油椿，含量最低的为青椿。 3、三种提取方法均表明腌制七天后香椿总黄酮含量略有降低，维生素C与蛋 白质含量下降明显，而可溶性糖含量明显上升。 4、与正常对照组相比，用药组MRC．5中SOD活性明显增加，MDA含量明 显下降。 太和香椿总黄酮成分分析及其抗氧化作用研究 结论： 1、酶解水提法是一种提取太和香椿中总黄酮的较优方法。太和香椿的总黄酮 含量比较高，具有非常高的药用和食用价值。 2、本实验采用的高效液相色谱法回收率、精密度良好，操作简单，适用于太 和香椿中槲皮素含量的测定。 3、香椿腌制七天后，其总黄酮与其它营养成分均受到不同程度的破坏，其营 养价值远低于新鲜的香椿，该实验数据可为以后研究香椿的食用及保存方法提供 有价值的参考数据。 4、槲皮素具有较强的抗氧化作用。 关键词：香椿太和县总黄酮人胚肺二倍体成纤维细胞 摘要 ABSTRACT the extractionoftotal Purpose：Tooptimize process flavonoidsofToonasinensisandto thecontentoftotal flavonoidsinToonasinensis five compare defferent among species cultivatedinTaihe establishHPLCmethodforthe county．To determinationof inToona quercetin sinensiscultivatedinTaihe meletinofToona county．Tocompare sinensis fourdefferent cultivatedi