《宴会出菜服务标准》.doc

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2016-09-20 发布于河南
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祥和大酒店服务程序宴会出菜服务标准程序适用岗位餐厅服务员、领班协调、配合部门签发 ●出菜次序 (1)按菜单次序出菜，即：冷菜名贵炖品名贵海鲜炸烤类炒类清汤鱼 菜点心或饭面甜食水果。 (2)如有配料，先上配料后上菜。 ●出菜要求 (1)出菜的间隔时间根据宴会主办人的意见而定。 (2)出菜速度以主桌为准，全场统一；主桌上哪一道菜，其他桌也上同一道菜，不能提前或错后。  更多免费酒店快速盈利教程/jdyl 加Q2919888185 更多免费酒店快速盈利教程/jdyl 加Q2919888185