休闲餐饮企业战略定位分析——以避风塘茶楼为例.pdfVIP

提 要 随着我国市场经济的发展，老百姓手中的闲散资金越来越多，中小型项目投资 成为一一个热门话题，休闲餐饮项目因其投资规模小、资金周转灵活，更是成为了民 间投资的焦点。而项目是否赢利的关键内容就是项目的战略定位和投资分析。本文 以避风塘茶楼为例，利用战略定位和财务管理的分析工具，试图建立了一个休闲餐 饮项目的分析模型。 本文首先简单的回顾了战略定位理论的发展过程和主要理论。定位理论的发展 经历了由广告业到市场营销，再到战略管理的过程。发展到今天，战略定位理论已 经成为了指导企业发展的重要理论之一。基本的竞争战略包括总成本领先战略、差 异化战略和目标集聚战略，三种战略之间并不是相互排斥的关系，企业需要根据自 身的情况和行业环境选择明确的竞争战略。 其次，本文以避风塘茶楼为例，运用五力分析模型，对避风塘茶楼所处的休闲 餐饮业的行业环境和避风塘茶楼的战略定位选择进行了深入的探讨和分析。避风塘 茶楼采用的是典型的成本集聚战略。在其选定的目标市场上，推出符合目标市场需 求的经营模式，通过连锁经营、标准化、规模经济等一系列战略措施，实现并保持 成本集聚战略。 本文的第三部分，运用了财务管理的分析工具，对避风塘茶楼项目进行可行性 分析，通过实际数据的计算，说明避风塘茶楼项目的利润来源。最后，本文分析了 避风塘茶楼目前或即将面临的经营困境，并提出了理论层面的列策，希望能够给投 资者提供一定的指导和帮助。 ABSTRACT Asthe ofmarket in havemoreand development China,civilians more economy idle as suchleisure needlessinvestment money．The and projects catering，which get backmore becomethefocusof money quickly,have civilianinvestment．The strategic and investmentaretwo issuesthatevaluatewhetherthe positioning analysis key project is the ofBeForTime to Tea establish profitable．Thispapergivesexample House，tries an modelofleisure the toolsof analysis cateringprojectsthrough strategic positioning andfinancial management． At reviewedthe of first，this andi