《马铃薯大会》导学案.docVIP

学 校 大东区205小学 学 科 综合实践活动 年 级 六 年 教 师 常楠楠 主 题 夹豆子比赛 时 间 两 周 学 案 导 学 提 示 学科 综合实践活动 班 级 姓名 由每个学生独立完成学案 主题 马铃薯大会 温 馨 提 示 学 习 目 标 1、独立阅读，学会抓住重点,初步了解有关马铃薯的知识。 2、通过查找资料，丰富有关马铃薯的知识。 3、学会小组合作学习。 4、 你通过这个主题你还想学到什么？你最感兴趣的是什么？ 根据问题有目的地学习研究。 看 书 自 学 1、马铃薯也就是土豆，从营养角度看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“ 十全十美的食物”。 2、土豆对于中国来说是外来货，所以也被称为洋芋。 3、土豆的老祖宗是秘鲁南部的一种野生品种。 4、土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素Ｃ是苹果的10倍，Ｂ族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍甚至几十倍不等，所以称为“地下苹果”，在欧洲被称为“第二面包作物”。 5、世界马铃薯大会采用申办制，每3年举办一届。 6、第五届世界马铃薯大会2004年3月26日－－30日在中国云南昆明举办。 自学教材10页，把学到的知识记录下来。 记录时要条理清楚。 读书方法指导：“不动笔墨不读书”，“好记性不如烂笔头”。“ 　　 ”。 2、土豆对于中国来说是外来货，所以也被称为　　。 3、土豆的老祖宗是　　南部的一种野生品种。 4、土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素Ｃ是苹果的10倍，Ｂ族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍甚至几十倍不等，所以称为“　　　　”，在欧洲被称为“　　　　　　”。 5、世界马铃薯大会采用　　　，每　年举办一届。 6、第　届世界马铃薯大会2004年3月26日－－30日在中国　云南　　举办。 出题时要以书本内容为依据。 问题的答案要具有唯一性。 每个空所填的内容字数不要过多。 对学，互换完成反馈内容。 教师巡视，指导学生抓住重点句、关键词出题。 教师出题对全班进行检测，一巩固，二补漏。 探 究 学 习 我的问题： 查找结果： 见附页 查资料了解自己最感兴趣的问题，并把收集到的内容记录下来。 让学生说说自己还想了解有关马铃薯的哪些知识？给学生提供轻松的氛围，让学生畅所欲言。把学生的问题记录在黑板上。 合 作 学 习 姓 名 内 容 资源共享，在小组中汇报自己学习的成果，同时学习别人的内容。 说：声音洪亮、吐字清楚、语速适中 听：用心倾听、认真记录 对学生感兴趣的问题进行整理、归纳。把这些问题交给小组长，由小组长进行合理的分工，保证本组掌握这些问题的答案。 分工提示：组员学习水平、客观条件相当时，可每人一题。或根据学习水平、客观条件进行强弱组合，每个组合2～3题。 马铃薯的营养价值 和马铃薯相克的食物 马铃薯长芽为什么不能吃？ 马铃薯应该怎样储存？ 多吃薯条、薯片为什么不好？ 吃马铃薯的益处 烹调土豆小窍门 重点内容记录： 1、人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。 2、土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层。 3、煮土豆的水里放些醋，可使蓝色斑点就会消失。 4、不吃未成熟的青皮土豆；生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用；薯片含有反式脂肪酸。因为土豆发芽就会产生一种叫龙葵素的毒素，这种毒素也叫马铃薯素。它是一种有毒的糖苷生物碱。质量较好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多！吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已经变青、发芽的土豆）经过15分钟至3个小时就可发病！最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状 。 要防止食用发芽的土豆，必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。不吃未成熟的青皮土豆；生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用； 对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应该把这个土豆扔掉。 发芽很少的土豆，应彻底挖去芽和芽眼周围的肉，以防吃到有毒的部分。这些土豆可以去除里面包含的龙葵素：去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。利用龙葵素具有弱碱性的特点，龙葵素在醋酸里加热可被破坏之。在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，要立即停止食