2015-2016学年高一生物学案：第5章 第1节《二 酶的特性》2(人教版必修1).docVIP

第2课时　降低化学反应活化能的酶 二　酶的特性 1.举例说出酶的特性。 2.说出酶促反应的原理。 3.通过实验说明影响酶活性的因素,掌握控制变量的科学方法。 　　一、酶的特性 与一般催化剂相比,酶具有以下特性: 1.高效性 一般而言,酶催化反应的速率比非催化反应的速率高108~1020倍,比其他无机催化剂催化反应的速率高①　107~1013　倍。? 2.专一性 每一种酶只能催化②　一种　或③　一类　化合物的化学反应。例如,二肽酶可以催化任何两个氨基酸组成的④　二肽　的水解反应,但是不能催化多肽的水解。? 3.温和性 由于大多数酶都是蛋白质,所以凡是能使蛋白质变性的因素,如强酸、强碱、高温、重金属盐、X射线、紫外线等,都能使酶的⑤　空间结构　遭到破坏,导致酶完全失去活性而不可恢复。所以,酶一般要求⑥　比较温和　的条件,比如常温、常压、接近中性的酸碱度等。? 二、影响酶促反应的因素 1.温度与酶活性 每种酶只能在⑦　一定限度　的温度范围内起作用。酶表现最大活性时的温度叫作酶的⑧　最适温度　。低于最适温度时,随着温度的降低,活性也下降,下降到一定程度时,酶的催化效率为⑨　接近于零　,但是此时酶的活性⑩　仍保留　。温度恢复到最适时,酶的活性逐步增加直至　最大　。高于最适温度时,随着温度的上升,酶的活性迅速下降,升高到一定限度时会因为变性而　失去活性　。此时即使再恢复到最适温度,酶的活性　无法恢复　。? 2.pH与酶活性 每种酶只能在一定限度的pH范围内起作用。酶表现最大活性时的pH叫作酶的　最适pH　。稍高或稍低于最适pH,酶的活性都会降低;偏离最适pH越远,酶活性就　越低　。过酸或过碱时酶本身会因为变性而　失去活性　,即使再恢复到最适pH,酶的活性　也无法恢复　。? 3.底物浓度与酶促反应速率 在底物(反应物)浓度较低时,反应速率随底物浓度的增加而　加快　。? 1.生物体内各种化学反应能有条不紊地进行,最主要是因为(　　)。 A.酶的催化效率具有高效性　　　　　　　　B.酶的种类具有多样性 C.酶的催化作用具有专一性 D.酶的空间结构具有稳定性 2.关于酶的特性,下列表述中错误的是(　　)。 A.酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物 B.化学反应前后,酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高,但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞,酶就失去催化能力 3.(2013年海南高考)关于温度对酶活性影响的叙述,错误的是(　　)。 A.不同酶的最适温度可能相同 B.随着温度降低,酶促反应的活化能下降 C.酶活性最高时的温度不适合该酶的保存 D.高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果 4.研究表明,一分子过氧化氢酶能在1分钟内使5×105个过氧化氢分子分解成氧气和水,相当于Fe3+催化效率的109倍,但是对糖的水解却不起作用,这个事实说明酶具有(　　)。 A.多样性、稳定性　　　　　 B.高效性、多样性 C.高效性、专一性 D.高效性、稳定性 5.下列关于的酶特性的实验设计的叙述中,正确的是(　　)。 A.验证酶的专一性时,自变量是酶的种类 B.验证酶的高效性时,自变量是酶的浓度 C.探究温度对酶活性影响时,自变量是温度 D.探究酶催化作用的最适pH时,应设置过酸、过碱、中性三组 知识点一:酶的专一性解读 1.若用淀粉酶水解淀粉作为实验组,蔗糖水解酶水解淀粉作为对照组,请将下表中有关实验现象补充完整。 项目 检验试剂 检验原理 现象 原因 实验组 碘液 淀粉遇碘变蓝色 对照组 碘液 　　2.除用碘液检验淀粉的存在外,还可用什么试剂检验淀粉是否被水解了?各有什么现象出现? 例1　右图表示酶的有关实验:取甲、乙、丙三支洁净的试管,分别往甲、乙试管中注入3 mL淀粉糊,往丙试管中注入3 mL蔗糖溶液。然后在甲、丙试管中各注入2 mL新鲜的小麦淀粉酶滤液,在乙试管中注入2 mL清水,振荡这三支试管。下列说法正确的是(　　)。 A.往三支试管中分别滴入1滴碘液,在35 ℃水浴中保温5 min,甲、乙试管都变蓝 B.三支试管内各物质的量要求相同,是为了排除物质用量的不同对实验结果的影响 C.35 ℃是小麦淀粉酶起催化作用的最适温度 D.该实验不可以用斐林试剂检验颜色变化 知识点二:温度、pH对酶活性影响的实验探究及与酶促反应速率有关的曲线 1.若探究不同温度条件下淀粉酶对淀粉的水解效果,则实验中的自变量是什么?无关变量是什么?实验结果(因变量)可用底物分解速度或底物存留量作观察指标,但通常是将什么现象作为观察指标的? 2.在探究温度对酶活性影响的实验中,应将淀粉酶与可溶性淀粉溶液作何处理?该实验是否适宜选用斐林试剂来检验淀粉的存在?为什么? 3.低温条件下,酶仍保留催化活性的原因是什么? 4.若探究不同pH条件下淀粉酶对淀粉的水解效