淀粉基可生物降解纤维的研究进展.docVIP

淀粉基可生物降解纤维的研究进展 关键词 淀粉 纤维改性 可降解材料 1 天然淀粉的结构与性能 淀粉在自然界中分布广泛，是高等植物常见的组分，也是碳水化合物贮藏的主要形式。淀粉是绿色植物光合作用的产物，但也存在于微生物中。淀粉颗粒由排列成层状的高分子组成，存在于植物的种子、根、茎、果实等中。颗粒外层由70％～80％的支链淀粉组成，内层由20％～30％的直链淀粉及配糖物的残余物组成。 淀粉是由葡萄糖构成的多糖，是一种均聚物。淀粉主要由直链淀粉和支链淀粉组成。一般认为，直链淀粉是一种线形多聚物，是由α葡萄糖经α－1，4糖苷键连结而成的链状分子，仅有很少的支链存在，分子呈螺旋形结构；支链淀粉是一种高度分枝的高分子，主链上分出支链，主链由各葡萄糖单元之间α－1，4糖苷键连结构成，支链通过α－1，6糖苷键与主链相连，分枝点的α－1，6糖苷键约占总糖苷键的5％。半结晶性是天然淀粉的重要性质之一。在大多数淀粉中，支链淀粉是其主要的结晶组分。淀粉的半结晶性受到直链淀粉与支链淀粉比例的影响。另外，淀粉颗粒不溶于冷水和大多数有机溶剂，但少量水可在淀粉颗粒的膨胀体中反应而被吸收。在热和大量水存在的条件下，淀粉的半结晶性丧失，失去X衍射现象，形成凝胶。形成的凝胶具有非牛顿流体行为。 2 淀粉的改性 直接从植物中提取的淀粉(原淀粉)具有冷水不溶、糊液热稳定性差、抗剪切性能低、冷却后易脱水、老化