2013届中考生物备考训练速提升第8章生物技术.docVIP

第八章　生物技术 一、单项选择题 1．下列食品的制作没有应用到发酵技术的是(　　) A．酸奶 B．面包 C．泡菜 D．豆浆 2．(2011年湖北十堰)发酵技术与我们的生活息息相关。下列食品加工中，都是利用乳酸菌发酵的一组是(　　) A．泡菜、酸奶 B．面包、米酒 C．泡菜、米酒 D．腐乳、酸奶 3．在制作馒头和面包过程中都需要的微生物是(　　) A．曲霉菌 B．酵母菌 C．青霉菌 D．乳酸菌 4．制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了(　　) A．提高坛内的温度 B．有利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵 C．防止灰尘污染 D．使多种细菌在坛内快速增多 5．九江米酒甜而不腻，气味芬芳，是一种用糯米饭和酒药酿制的风味食品。下列判断正确的是(　　) A．九江米酒只有在夏天才能生产 B．酒药中参与发酵的微生物只有酵母菌 C．只有在密封条件下，酵母菌才能存活 D．酵母菌不同于乳酸菌的突出特点是酵母菌有真正的细胞核 6．酸奶是男女老幼都喜欢喝的饮品，下列有关酸奶的说法中，错误的是(　　) A．酸奶保留了鲜奶的营养成分 B．在鲜奶中加入少量酸奶，将容器敞口放在温暖的环境中，经过一段时间就变成酸奶 C．酸奶酸甜爽口、容易消化，具有明显的保健作用 D．使用酸奶后，可以降低血液中胆固醇的含量 7．(2011年山东德州)酿酒一定要加入酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物。酒曲中的微生物主要是(　　) A．酵母菌和霉菌 B．乳酸菌和酵母菌 C．乳酸菌和霉菌 D．醋酸菌和大肠杆菌 8．在制作甜酒的过程中，尽量不要打开容器，目的是(　　) A．防止被其他的细菌和真菌污染及破坏缺氧环境 B．防止温度降低，影响发酵的效果 C．防止酒香挥发 D．以上都对 9．(2011年山东潍坊)某同学在尝试“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄制作葡萄酒”的过程中遇到了一系列问题，其中分析正确的是(　　) A．制作酸奶需要密封而制作葡萄酒不需要密封 B．制作酸奶和葡萄酒都需要在无氧的条件下进行 C．制作酸奶用到一种微生物而制作葡萄酒用到两种微生物 D．制作酸奶和葡萄酒用到的“菌”都能进行孢子生殖 10．近年来，梅州将兴建沼气池作为新农村建设项目之一。池内微生物能将动物粪便、植物秸秆等废弃物中的有机物分解产生沼气。生产沼气所应用的原理是(　　) A．光合作用 B．呼吸作用 C．扩散作用 D．蒸腾作用 11．在广东省文明生态村建设中，不少农户都建起了沼气池。根据发酵的原理，建造沼气池的内环境应该是(　　) A．干燥、通风 B．干燥、密封 C．潮湿、通风 D．潮湿、密封 12．以下关于沼气发酵的说法中，不正确的是(　　) A．沼气的主要成分是甲烷 B．沼气发酵主要是利用好氧微生物，所以要保持装置通风 C．沼气可作燃料或用于照明、发电等 D．发酵后的沉渣，可作为肥料或鱼的饵料 13．吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内(　　) A．温度低，细菌繁殖速度慢 B．温度低，把细菌都冻死了 C．没有空气，细菌无法繁殖 D．温度低，营养物质分解慢 14．图8－1是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是(　　) 图8－1 A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 15．食品保存的方法有(　　) 高温　低温　保持干燥　保持湿润　暴露在空气中　隔绝空气 A． B． C． D． 16．人们常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放，这属于食品保存措施中的(　　) A．干燥保存 B．低温保存 C．真空保存 D．灭菌保存 17．如用动物的细胞进行克隆实验，应该选择的细胞核不能是(　　) A．乳腺细胞的细胞核 B．卵细胞的细胞核 C．胃腺细胞的细胞核 D．胚胎细胞的细胞核 18．如果将克隆技术用于人，则会出现的后果是(　　) A．解决很多科学难题，促进社会加速进步 B．使人类社会的伦理、道德更加丰富，有利于社会发展 C．威胁人类社会现有的法律、伦理和道德观念 D．人类的整体素质将明显提高，竞争力增强 19．在克隆羊的过程中，白细毛的母羊A提供了细胞核，黑粗毛的母羊B提供了去核卵细胞，白粗毛的母羊C进行代孕，那么克隆出小羊的性状为(　　) A．白粗毛 B．白细毛 C．黑粗毛 D．灰细毛 20．下列情况不属于克隆的是(　　) A．无心插柳柳成荫 B．用红萝卜茎的组织培育出红萝卜 C．试管婴儿