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休闲农业研究进展及其若干理论问题 成升魁1，徐增让1，李琛1’2，吴月湖1 1．中国科学院地理科学与资源研究所，北京lool01；2．北京联合大学应用文理学院，北京100083 [摘要】本文对国内外在休闲农业概念、资源开发与空间布 因此，在多数情况下，本文把观光农业、休闲度假农 局、产品开发与市场营销、产业分析、宏观管理、休闲农业与 业统称为休闲农业。 乡村可持续发展等方面的研究进展进行了综述。据此及我 1 国外休闲农业研究动态 国当前休闲农业实践中存在的问题，提出了今后休闲农业研 当前，国外对乡村旅游、观光农场的概念，休闲 究的四个理论问题：1．休闲农业的本质与乡村性；2．休闲农 农业产品和市场开发，休闲农业与乡村可持续发展、 业经营主体与政策立足点；3．城乡互动与城郊型休闲农业 宏观政策等方面研究比较充分，研究方法多种多样， 的空间布局；4．体验经济与休闲农业产品开发。 包括问卷调查、相关分析、聚类分析、实地访谈等。 [关键词】休闲农业；乡村性；体验经济 [中图分类号]F59 1．1休闲农业有关概念 [文献标识码]A 在国外，与休闲农业概念相近的术语较多，主要 [文章编号】1002—5006 2005 05—0026—05有观光农场、乡村旅游等。 1．1．1 1865年意大利成立了“农业与旅游全国协会”， 休闲农业是意大利发展最快的一种旅游业形 介绍城市居民到农村去体味农业野趣。20世纪中 态，托斯卡拉 Tuscany 旅游局认为发展休闲农业的 后期，出现了具有观光、餐饮、住宿、购物等多种功能 初衷是保护农地及农村生活免受城市化的吞噬。休 的观光农园，并产生了专职人员，标志着观光农业产 闲农业作为农场多种经营的一种形式，特色在于农 生。20世纪80年代以来，随着人们度假需求的增场主积极地为旅游者提供膳宿等旅游服务¨o。麦基 长，观光农园由观光为主向度假体验为主发展。目 前少数经济发达国家，出现了租赁休闲农场。 业的外在动机，社会和文化价值是其内在动机心J。 郑健雄 2004 认为欧洲、澳洲等世界先进国家休闲 Agritoufism在我国台湾被译为休闲农业，在大陆则 习惯称为观光农业。这与大陆该产业尚处于起步阶 农业以观光农场，特别是民宿农庄或度假农庄的形 段，旅游产品以观光为主有关。但是观光农业从发 式最普遍。休闲农业有四个特点：①休闲农业是一 展伊始就包括一些度假类的产品，而且随着观光农 种替代性的旅游产品；②采用副业形态经营民宿，以 业的发展，其产品形式必然向休闲度假方向发展。 增加农场经营收入；③游客以国外自助游者居多；④ 强调教育解说服务，提供丰盛的农业知识之旅b1。 [收稿日期]2005—07—06．[修订日期】2005—07—29 1．1．2观光农场 Farmtourism [作者简介】成升魁 1958一 ，男，中国科学院地理科学与资 源研究所研究员、博士生导师，研究方向涉及农业资源生态 观光农场是一种利用旅游活动对农业产业功能 进行有效补充的农场形态。观光农场基于农场的生 与宏观农业发展，旅游资源评价与规划等，E．mail：chengsk@ 产、接待、娱乐设施而开展观光或度假活动，旅游者 igsnrr．ac．on；徐增让 1971一 ，男，中国科学院地理科学与资 源研究所在读博士生，研究方向为休闲农业发展理论与实 可以在农场里尽情享受农村生活。皮尔斯 Pearce， 践，E．mail：XUZI．04b@igsnrr．ac．cn；李琛 1974一 ，女，中国科 1990 认为观光农场尤其指农民以所有者的身份积 学院地理科学与资源研究所在读博士生，研究方向为旅游开 极与小型旅游企业合作的一种经营形式¨J。戴劳 发，E．mail：lichen@igsrtrr．ac．cn；吴月湖 1977一 ，男，中国科 学院地理科学与资源研究所在读博士生，研究方向为遗产地 近年来其作为旅游资源和农村社区利润来源的重要 旅游开发，E．mail：tiger5hsd@126．corn。 团 万方数据 性日益显现¨o。 因提高土地利用强度或环保意识的增强可能导致环 1．1．3 乡村旅游 Ruraltourism 境退化或环境改善¨1。。 乡村旅游是乡村地区为游客提供的所有游览、 1．5宏观管理政策研究 休闲、度假服务的总称，是一个内含广泛的术语。赖 在欧洲，政府扶持乡村旅游的措施主要是制定 恩 BernardLane，1994 提出了界定乡村旅游的5个开发政策，提供人力、财政支持，设置专门管理、服务 元素：①位于乡村地区；②具有广阔自然环境及传统 机构等。休闲农业产品的质量保证制度方面研究较 and 文化活动；③小规模经营企业；④社会和文化具有传 多。英国约有10