D—饱和实验设计优化脱氧剂配方——Ⅰ．铁系脱氧剂的研究.pdfVIP

维普资讯 《中国食品添加剂》 ChinaFoodAdditives 1996 No．3 D一饱和实验设计优化脱氧剂配方 f＼一 厂／ I．铁系脱氧剂的研究 丁 ， 陈 红 兵 高 金 燕 (中德联合研究院(江西一QAI) 南昌，330047) (南昌大学食品系 南昌，330047) 摘要：脱氧剂是能够消除包装系统内游离氧的化学物质，它 已广泛应用于食 品、医药等 领域。本 文报 道了水分依存型铁系脱氧剂研究。通过D一饱和实验设计筛选出的最优配方是，Fe：NaCl：C ：Ca (W ／W) = l：0．9061：l：0．2，最大脱氧量为 234．84m1．02g／．Fe；建立了氧气测定的气相分析方法；一系列脱氧剂 实验 表 明，环境温度 、环境湿度 、脱氧剂 的使用剂量等对脱氧速度有影响。 关键词 ：脱氧剂 ，D一饱和实验设计 化 开右，一突车l4，氧．】 ● ‘- ‘’。 ‘。～ 一 、 前 言 二、材料与方法 ／ 叼 脱氧剂又名去氧剂 、吸氧剂和游离氧去 1．材料 除剂 ，易与游离氧 (或溶解氧)反应生成稳 (1)试剂 定的氧化物以除去密封包装系统 内游离氧的 还原铁粉 分析纯 沈 阳试剂厂 一 类化合物 “。脱氧剂始于英 国，1925年 氯化钠 分析纯 阿城化学试剂厂 英 国 A．H．Maude研制 出用铁粉 、硫 酸亚 活性炭 化学纯 绥化市化学试剂厂 铁和吸湿剂组成 的脱氧剂 ，用来保证变压器不 无水氯化钙 分析纯 哈尔滨市新春化 着火 、不爆炸，脱氧剂最早应用于食 品保藏 工 厂 是英 国 的 F．A．Ishewood，主 要 用 于 干 燥 (2)仪器设备 食 品 的保 藏 。 Et本 脱 氧 剂 发 展 迅 速， 103型气相色谱仪 上海分析仪器厂 1969年 开始研制 出脱 氧剂 ，到 目前为止 ， 2．方法 已拥有 11个大规模生产脱氧剂公司，近 100 (1)脱氧剂生产工艺流程 种产 品，其 中8个公司生产无机系列脱 氧 原料一 配料混合一 成形 一 定量分装 剂 ，3个公司生产有机系列 ，脱氧剂 的应用 一 真空包装一 装箱一 入库 进入 了 日本 的 日常生活 中，已经是妇孺皆知 配料混合、成形 、分装最好在隔氧状态 的商品。我 国本世纪八十年代初 ，脱氧剂引 下操作 。 起 了有关方面 的注意，在研究应用方面均取 (2)氧含量的测定 得一些成绩 。但 目前我 国的脱氧剂 品种单 脱氧剂脱氧效果包括 脱氧量 和脱 氧速 调 ，没有系列化，也未得到很好 的推广应 度 ，脱氧量系指在一定温度和时间下 ，含每 用 ，脱氧剂生产企业徘徊不前 。本研究从水 克铁粉的脱氧剂脱氧毫升数 (用 训 ．0 ．Fe