《L-苹果酸对湘云鲫生长性能、体组成、消化和抗氧化能力的影响》.pdf

动物营养学报2013，25(10)：2337—2344 ChineseJournalofAnimalNutrition doi：10．3969／j。issn．1006-267x．2013．10．017 一 苹果酸对湘云鲫生长性能、体组成 、 消化和抗氧化能力的影响 敬 婷 罗 莉 白富瑾 钱 前 孙玉轩 石亚庆 李 赞 (西南大学动物科技学院，淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室，水产科学重庆市市级重点实验室 ，重庆 400715) 摘 要：本试验 旨在研究L一苹果酸对湘云鲫生长性能、体组成、消化和抗氧化能力的影响。选 取均重为(16．25±0．03)g的湘云鲫450尾，随机分为6组(每组3个重复，每个重复25尾)，分 别饲喂在基础饲料 中添加0(对照组)、1、2、4、8和 16 一苹果酸的试验饲料，试验期90d。 结果表明：饲料 中添加L一苹果酸可显著降低饲料pH和系酸力(P0．05)。饲料中添加L一苹 果酸可提高湘云鲫的摄食量和增重率，降低饲料 系数，并在添加水平为 4g／kg时达到最佳生长 性能。饲料中L一苹果酸添加水平为0～8g／ 时，全鱼水分含量逐渐下降，粗蛋 白质、粗脂肪 和粗灰分含量逐渐增加，且 4和8 kg组均与对照组差异显著 (P0．05)。饲料蛋 白质沉积率 在 4 kg组达到最高，脂肪和灰分沉积率则在 8g／kg组最高，并均与对照组差异显著 (P 0．05)。肠道淀粉酶活性在4 kg组达到最高，脂肪酶、胰蛋 白酶和Na ／K 一ATP酶活性均在 8g／kg组达到最高，并均与对照组差异显著 (P0．05)。饲料中添加L一苹果酸可提高肝脏超 氧化物歧化酶和苹果酸脱氢酶活性，降低丙二醛含量，且上述指标均在4 kg组达到最佳值 ，并 与对照组差异显著(P0．05)。由此得 出，饲料 中适量添加L一苹果酸可促进湘云鲫的生长，降 低饲料系数，增加鱼体营养物质沉积，提高消化和抗氧化能力；L一苹果酸在湘云鲫饲料 中的适 宜添加量为 4～8g／kg。 关键词：L一苹果酸；湘云鲫；生长性能；体组成；消化酶；抗氧化能力 中图分类号：$963 文献标识码 ：A 文章编号：1006-267X(2013)10．2337~8 L一苹果酸是生物体代谢过程中产生的重要 Hossain等。。对真鲷 (seabream)的研究 ，研究发现 有机酸，是三羧酸循环 (TCA)的中间代谢产物，可 饲料中添加 l％苹果酸对生长性能无显著影响，但 直接参与线粒体能量代谢 J。同时，它又是苹果 是可以增加磷的利用率，以及 Michael等 对吉富 酸一天冬氨酸穿梭的组成部分，对胞液和线粒体 罗非鱼的研究 ，研究认为饲料中添加0．01mol／L 之间还原当量的转移起着重要的作用 J。L一苹 苹果酸并不能刺激进食行为。而相近的研究则表 果酸在饲料添加剂方面的研究主要集 中在反刍动 明酸化剂能够促进罗非鱼l、草鱼 8]、鲤鱼_9]、湘 物上 ，它可作为酸味剂提高饲料的适 口性，降低饲 云鲫 和虹鳟 等鱼类 的生长。本试验 以湘云 料的pH，促进小肠 的消化吸收，也可作为能量物 鲫为研究对象，拟探讨 一苹果酸对其生长性能、 质直接被机体使用 』。杨威等L4报道反刍动物饲 体组成、消化和抗氧化能力的影响，并确定 L一苹 喂苹果酸可以提高饲料的转化率 ，提高动物的生 果酸在其饲料中的适宜添加量，以期为湘云鲫饲 长性能。而L一苹果酸在水产动物中的研究仅见 料生产中合理应用苹果酸提供理论依据。 收稿 日期：2013—06—21 基金项 目：国家 自然 科学基金 ；中央高校基 本 科研 业务 费专项 资金 资助 (XDJK2011C019)；重 庆市 自然 科 学基 金 (cstc20lljjAl57O) 作者简介：敬 婷 (1990一)，女，四川南充人，硕士研究生，从事水产动物营养与饲料研究。E—mail：j