2011年高考生物第一轮总复习讲座之三.docVIP

2011年高考生物第一轮总复习讲座之三 【教学内容】 第一章 人体生命活动的调节及营养和免疫 第二章 人体的营养与健康 [实验一] 几种果蔬中维生素C含量的测定 【重点与难点】 各种营养物质的功能、缺乏后的症状以及合理营养是本节的重点与难点。 几种果蔬中维生素C含量测定的实验，是选修本中的为数不多的实验之一，实验方法与原理，特别是定量的测定与计算方法，必须重点掌握。 【延伸与拓展】 人体在整个生命活动中，必须由外界摄取营养物质作为生命活动和保持体温恒定的能量来源，满足人体生长、发育、组织修补等一系列新陈代谢活动的需要。这些营养物质来源于食物，食物含有各种营养成分，大多数是较为复杂的有机物，必须以消化系统的消化和吸收，才能被人利用。 人体所需的营养素有六大类，即蛋白质、脂类、糖类、水、无机盐、维生素（第七营养素为膳食纤维），这些营养素的作用、缺乏症、来源等可归纳如下： 营养物质 主要功能 缺乏症 来源 蛋白质 构成组织、满足生长发育、更新与修复组织的重要原料，催化化学反应（酶）、调节生理功能（某些激素）、提供能量。 幼年：生长发育迟缓，体重过轻 成年：易疲倦，体重下降，肌肉萎缩，浮肿，抵抗力下降 鱼、肉、蛋、奶、豆制品等 脂类 构成细胞膜和神经组织的重要成分，提供与贮存能量 动物油 植物油 糖类 提供能量，构成细胞和神经组织的重要成分 谷类 水 各种生