《湖北省地方审定茶树品种中儿茶素含量分析》.pdfVIP

浙江农业学报ActaAgricuhuraeZhejiangensis，2014，26(1)：67-71 http：／／www．zjnyxb．cn 金孝芳，贾尚智，石亚亚，等．湖北省地方审定茶树品种中儿茶素含量分析[J]．浙江农业学报 ，2014，26(1)：67．71． DOI：10．3969／j．issn．1004—1524．2014．01．12 湖北省地方审定茶树品种中儿茶素含量分析 金孝芳，贾尚智，石亚亚，龚 自明 (湖北省农业科学院果树茶叶研究所，湖北 武汉430209) 摘 要：以12个湖北省地方审定茶树品种为供试材料 ，采用高效液相色谱法 (HPLC)检测分析 8种主要儿茶 素组分含量。结果表明，儿茶素各组分变异系数在 19．73％一67．17％之间，变异幅度较大；非酯型儿茶素组 分含量间的变化趋势不明显，而酯型儿茶素各组分含量大小为 EGCGGCGECGCG。基于儿茶素品质指 数进行聚类分析显示，鄂茶 1号、鄂茶8号、鄂茶 10号 3个茶树品种可以作为适制名优绿茶的品种；五峰 212、五峰310、鄂茶3号、鄂茶6号4个茶树品种EGCG含量高，可用于开发特殊茶饮；鄂茶2号儿茶素品质指 数最低，适制红茶，但其EGC和儿茶素总量最高，应在今后的生产和育种中善加利用。 关键词：儿茶素；品质指数；湖北省 ；特异茶树资源 中图分类号：S571．1 文献标识码：A 文章编号：1004-1524(2014)0l-0067-05 QuantitativeanalysisofcatechinsinlocalregisteredteacultivarsinHubeiProvince JINXiao—fang，JIA Shang—zhi，SHIYa·ya，GONGZi—ming (FruitandTeaResearchInstitute，HubeiAcademyof griculturalSciences，Wuhan430209，China) Abstract：Thecontentsof8maincatechinsin12localregisteredteacuhivarsinHubeiProvinceweredeterminedby highperformanceliquidchromatography(HPLC)．Theresuhsshowedthatthevariationcoefficientsofcatechins’ contentsrangedfrom 19．73％ to67．17％ ．Nosignificanttrendwasfoundwithinnon—esterifiedcatechins，whilecon- tentsofestercatechinsdecreasedintheorderofepigallocatechingallate(EGCG)gallocatechingallate(GCG) epieatechingallate(ECG)catechingallate(CG)．Accordingtotheclusteranalysisbasedoncatechinqualityin— dex，thevarietiesEcha1，Echa8andEcha10weresuitablefortheproductionofhighqualitygreentea．Wufeng 212，Wufeng310，Echa3andEcha6withhighEGCGlevelcouldbeusedofrthedevelopmentofspecialteadrinks． Echa2containedhighEGCandtotalcatechinleve1．Therefore，itwasofrgeatpotentialofrthebreedingandproduc— tionofblacktea． Keywords：catechins；qualityindex；HubeiProvince；specialteaplantresources 儿茶素属于黄烷醇类化合物，在茶叶中含量 较高，一般为茶叶干重的 12％一24％，是