类黄酮的最新研究进展（Ⅲ）——吸收、代谢以及排泄.pdfVIP

维普资讯 《中国食品添加剂》 ChinaFoodAdditives 2002 NO．2 类黄酮的最新研究进展(Ⅲ) — — 吸收、代谢以及排泄 唐传核 彭志英 (华南理工大学食品与生物工程学院，广州 510640) 摘要：综述了不同类黄酮化台物的吸收、代谢以及生物敢价的最新进展，包括黄烷酮、查尔酮以及二氢查尔酮 黄酮醇、黄酮 及黄烷醇。 关键词：类黄酮，吸收，代谢，排泄，生物敢价 AdvanceinFlavonoids．(Ⅲ) Study013ItsAbsorption，Metabolism andExcretion TangChuanhe Pengzhjying (SouthChinaUniversityofTechnology，Instituteof FoodandBio—engineering，Guangzhou510640) Abstract：Advances∞labsorption，mem~lism andbioavailabiEtyofdifferentflavonoidswerereviewed，including flavonones，chalmn~ anddihydroehaloones，flavonols，flavon~ nadf1avano1s． 1(ey ：Fhvondd+Absoprtion，Meta~lism+Excretion，Bioavailability 评价类黄酮在生体内的生理功能，首先需要知 大部分从粪便中排泄。而一些小分子的类黄酮就 道它们在生体内的吸收、代谢以及生物效价等。据 可被胃肠道吸收，不过动物以及人的吸收率还是有 作者所知，目前这方面的文献报导仍相当有限，只 所差异，如儿茶酚娄的EG( 以及花色苷类的矢车 涉及少数几种类黄酮(主要为槲皮素以及一些黄烷 菊素 3 葡萄糖苷可在 胃部吸收，其吸收率分别 醇) 而且，大都局限于动物实验，人体实验报道甚 为摄取量的5～8％(鼠)、1～2％(人)。另外，黄 少。尽管如此，最近几年还是取得了一些成果，基 酮、黄酮醇以及异黄酮等要比儿茶酚以及花色苷更 易吸收(占摄取量的5～20％)-： 本上明确了一些类黄酮的吸收、代谢以及它们的生 肝脏中代谢的一部分类黄酮会与胆汁一起分 物效价，这对于进一步研究类黄酮在生体内的生理 泌至十二指肠，共轭化后，经肠 内细菌分解为配基 功能是非常重要的。 后再吸收，此过程即称为 肠“肝循环”。类黄酮经肠 类黄酮的吸收以及代谢途径，总结如图 l所 内细菌代谢，分解为酚羧酸等化合物，一部分被肠 示。随着类黄酮的分子量 (聚合度)、溶解性、儿茶 道吸收，而另外一部分经粪便排泄。以下就不同类 酚结构的有无、结合糖基的位置以及种类等的不 黄酮相关的吸收、代谢等的最新进展作一个概述。 同，其吸收、代谢机制会有所不同。一般来说，高聚 合度浓缩型单宁等高分子化合物几乎不能吸收，其 14 维普资讯 《中国食品添加剂》