原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
聚葡萄糖的制取,性质及在食品中的功能.pdf
维普资讯
3O 《食品研究与开发}2ooo年 10月第21卷第5期
2．2 建立 品质量化表 表 5 营养素与 品质的相关系数表及评分结果
根据营养成分表选取其中有代表性 的 17种营
养素分别计下甜玉米各营养素变化最佳含量 出现 的
DAP，例如蛋白质含量越高越好，C的蛋 白质晟高含
量为 DAP19，则对于 c，蛋 白质一栏填 DAP19，又例
如前人研究表 明：水分含量为 72％时，采收的玉米
感官性状最好，水分一项以偏离72％最近的DAP计
等等。然后分别统计出甜玉米 DAPt6、18、19、2l、22
出现的次效即频数 ，得频数分布表：
袭 2 频数分布表
根据频效分布表得品质量化表
表 3 品质量化表
I6 18 I9 21 22
根据评分结果知 C得分最高 ．为33分 ；P得分
P 3 3 7 4 1
C 3 4 6 4 2 次之 ，为 31分 ；T得分最低 ．为 25分。说 明C营养
T 3 6 4 4 2
品质最好 ，P其次。即甜玉米品质优于普通玉米品
2．3 品种选优
质，超甜玉米品质优于普通甜玉米品质 。
2．3．1 建立 水平表，并按 a水平表将营养素分为
5个等级 。不同等级确定不同分值。 参 考 文 献
表 4 a水平表 l 中华人民共和国国家标准澍定方法 1991．∞r婀宴施
2 黄伟坤 ．食品检验与分析 轻工业 出版社．1989
3 刘纪解 玉米育种学 ．农业出版杜 。199I
4 采加林 农业多元试验统计 ．北京农业大学出版社 ．1993
5 南京农业大学主缩 ．田间试验和坑计方法 农业 出版社 ．t979
6 朱燕棠 应用概率统计方法 ．西北工业大学 出版社 ，1986
2．3．2 由品质量化标准表和表 1作 P、C、T各营养 7 Sh… L RateJlff Dalo．Welson Tr Ei．Zabeth H Knotat ^ndKridma
Mohan．Freeram AcidsoDSHRLNKEN·2Swatcorn seed．Com Sci，
素与品质的相关分析，根据相关系数的大小 ，按 水 ．
I993，33：811～873
平表的分值，对品质进行评分，分值高者为较好品
8 王 国平 气相色谱分析 ．科学出版桂 。1986
种，从而达到品种选优的目的。
9 盎恒亮
文档评论（0）