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聚谷氨酸的性质、发酵生产及其应用.pdf
维普资讯
· 122 · 微 生 物 学 通 报 加0l4年 31(1)
参 考 文 献
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7．多聚谷氨酸的性质、发酵生产及其应用
陈咏竹 孙启玲
(~1／11大学生命科学学院 成都 610064)
摘要：系统地介绍了 多聚谷氨酸这种水溶性生物可降解的阴离子物质的基本性质、发酵
生产方法及其在工业上的潜在应用，揭示了这种新型高分子氨基酸聚合物具有极其广泛的
经济效益和开发价值。
关键词：7-多聚谷氨酸，生物可降解性，生物合成，应用
中圈分类号：Q93 文献标识码：A 文章编号：0253-265．4(2OO4)01-0122-05
多聚谷氨酸[7-Poly(glutmicacid)， PGA]是由微生物合成的一种细胞外高分子
氨基酸聚合物。 多聚谷氨酸 (以下简称 7-PGA)这种阴离子物质是由 谷氨酸和，或
I)-谷氨酸单体之间通过a．氨基和 羧基形成肽键之后生成的同聚酰胺。其结构式如下：
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