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第 31 卷 增刊 1 农 业 工 程 学 报 Vol.31 Supp.1 2015 年 1 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jan. 2015 325 典型掺假蜂蜜的电子鼻信息变化特征及判别能力 1 2 ※ 2 1 3 2 2 裴高璞 ，史波林 ，赵 镭 ，高海燕 ，尹京苑 ，汪厚银 ，支瑞聪 （1. 上海大学生命学院，上海 200444 ； 2. 中国标准化研究院食品与农业标准化研究所，北京 100191 ； 3. 上海大学计算机工程与科学学院，上海 20044 ） 摘 要：为建立蜂蜜掺假快速检测方法，该文利用电子鼻并结合主成分分析（principal componen