高中化学-难点悼兆.docVIP

1 高中部要求-葡萄糖的分子内脱水成环酯 CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO= CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CO-O- 2淀粉的水解产物是麦芽糖 淀粉是多糖 麦芽糖是二糖 葡萄糖是单糖 这点知道吧 化学中的条件是酸性条件下的水解 得到的是最终产物——葡萄糖 生物里的条件是淀粉酶，分解成二糖——麦芽糖 而麦芽糖分解成葡萄糖需要的是麦芽糖酶 这里体现的是酶的专一性～一种酶只能促进一种（或一类）反应 融会贯通一下，再考你个题吧 蛋白质被蛋白酶分解成什么？ 答案不是氨基酸，是多肽！多肽在肽酶的作用下再形氨基酸 3多糖 多糖是由多个单糖分子缩合、失水而成，是一类分子机构复杂且庞大的糖类物质。其通式为(C6H12O6)x。多糖 polysaccharide 凡符合高分子化合物概念的碳水化合物及其衍生物均称为多糖。有由一种类型的单糖组成的葡萄糖、甘露聚糖、半乳聚糖等（通常在英语的单糖词干上加上an这个词尾），由二种以上的单糖组成的杂多糖（hetero polysaccharide），含有氨基糖的葡糖胺葡聚糖等，在化学结构上实属多种多样。就分子量而论，有从0.5万个分子组成的到超过106个的多糖。由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个以上的单糖组成的聚合糖才称为多糖。比10个少的短链的称为寡糖。不过，就糖链而论即使是寡糖，在寡糖上结合了蛋白质和脂类的，